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“原來(lái)牛奶還有這種味道的!”是很多人初嘗水牛奶后發(fā)出的驚嘆。
和普通牛奶相比,水牛奶帶著一股**的鮮甜,口感像是化掉的冰淇淋一樣,香濃順滑。
因?yàn)楫a(chǎn)量低鲇魚,水牛奶的**度比普通牛奶要低得多。但制作出馬蘇里奶酪的原料,正是水牛奶。在中國(guó)南方的一些地區(qū),水牛奶在甜點(diǎn)中的使用會(huì)更普遍一些,其中**的屬順德雙皮奶了。
截圖來(lái)自《舌尖上的中國(guó)》
很多吃貨都表示,吃過(guò)順德的雙皮奶,從此其他雙皮奶都成浮云。而在順德,人們有一個(gè)共識(shí),是好奶才能做出好奶皮。因此講究的店鋪,都用水牛奶來(lái)制作雙皮奶——脂肪含量越高的牛奶,形成的奶皮越醇越厚,而水牛奶的脂肪含量,比普通牛奶高出一倍。
廣西是中國(guó)養(yǎng)殖水牛奶數(shù)量多的地方,山坡眾多的廣西靈山,被稱為“中國(guó)奶水牛之鄉(xiāng)”。這里屬亞熱帶季風(fēng)氣候,全年氣候溫和,有著充沛的光照和降雨,新鮮的牧給水牛提供了足夠的養(yǎng)料,讓它們比一般的黑白花奶牛要更強(qiáng)壯。
吃著甘蔗和菠蘿長(zhǎng)大的奶水牛,產(chǎn)奶量雖然只有普通奶牛的四分之一,但水分少、油脂大,口口都是香濃。而市集有來(lái)自廣西靈山的水牛奶在眾廚友的呼喚下又強(qiáng)勢(shì)回歸啦!
這水牛奶叫做“百菲酪”,來(lái)自市集店鋪「潘小美」。很多抱著嘗嘗看心態(tài)購(gòu)買的廚友,都被它實(shí)力圈粉。
水牛奶的味過(guò)橋米線道醇厚,口感層次豐富,口是類似冰淇淋的甜,再慢慢品便是濃厚的香。喝過(guò)的廚友都贊嘆不已,廚友@yoky2007表示,“回購(gòu)冷凍生蠔好多次了,已經(jīng)不其它牛奶!”
除此之外,水牛奶的綜合營(yíng)養(yǎng)**是黑白花牛奶的近2倍,適宜兒童生長(zhǎng)發(fā)育和的鋅、鐵、鈣含量特別高,、維生也特別豐富,被譽(yù)為"奶中**"。
另人參外這香濃綿密的水牛奶,不論是涼著喝或是溫著喝都特別好喝~口感清醇而不油膩,鮮甜純美,很多牛奶品質(zhì)要求高的廚友都深深地被它折服了。廚友@毛毛mhp評(píng)價(jià)說(shuō):“真的很好喝誒,入口奶香濃郁,像奶油一樣的感覺(jué),真真的是奶中**?。 ?br>廚友@我不是廚神的買家秀
除了空口喝,雙皮奶、姜撞奶、芋圓仙等甜品也都能輕松牛奶搞定?,F(xiàn)在水牛奶活動(dòng)中,趕快囤起來(lái)吧!
··廚友評(píng)價(jià)··
詞條
詞條說(shuō)明
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公司名: 佛山市貓星飼料有限公司
聯(lián)系人: 嚴(yán)土金
電 話: 0757-82322912
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地 址: 廣東佛山禪城區(qū)佛山市禪城區(qū)石灣陶瓷廠內(nèi)7號(hào)
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