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如今新零售的概念越來越火熱,不僅僅是便利店和超市,傳統(tǒng)食品行業(yè)也面臨著轉(zhuǎn)型升級的困擾,越來越多的初創(chuàng)企業(yè)以消費者為中心、倡導(dǎo)個化消費,迎來了波發(fā)展機遇,但無論是被動或者是主動,整個行業(yè)已經(jīng)開始有了新的變化,尋找創(chuàng)造新的消費者模式已成大趨勢。
而隨著物質(zhì)生活的逐漸富裕,人們越來越希望物質(zhì)需求能夠被賦予更多的餅干食品精神內(nèi)涵,個人或企業(yè)順著“產(chǎn)品本身即是生活理念”的思路,**開始興起了大量專門針臨期食品的超市。
這些超市不再采用打價格戰(zhàn)的粗暴經(jīng)營模式,而是更多地倡導(dǎo)商品的低碳、環(huán)保,打出了拒絕食物浪費的口號。而青睞此類超市的人群也不再于價格敏感的中老年人,越來越多的年輕人開始成為消費主力軍。
臨期食品,也是即將到達(dá)保質(zhì)期的食品,普通人無法接受這些食品是因為質(zhì)疑它的。但其實,臨期食品并不是過期食品,還是有保證的。
在國外,臨期食品超市興起之前,國外機構(gòu)企業(yè)會把這些食物分發(fā)到各個救助站,將它們變成了窮人的救濟(jì)糧。
如今,即使各國臨期食品巴旦木的意識程度已經(jīng)有了較大的提高,但依舊沒有進(jìn)行關(guān)于臨期食品標(biāo)準(zhǔn)化的市場開發(fā),臨期食品的處理方法也沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。
而相比較于國外,國內(nèi)民眾的臨期食品的意識覺醒的還不夠,臨期食品的認(rèn)可度和接受度還也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以市場的崛起,臨期食品一直作為小眾市場存在于各大超市設(shè)有的折扣專區(qū)內(nèi),在特定的時間豬大腸段被打折出售,而購買它們的人群往往是價格比較敏感的老年人居多。
除此之外,我國大部分超市會在離保質(zhì)期還有三分之一時候,將食品直接退回生產(chǎn)廠家或供應(yīng)商,并出示退市單據(jù),而廠家或供應(yīng)商會分類進(jìn)行銷毀或者制作成肥料調(diào)和油。
隨著近些年國內(nèi)線上電商平臺的火熱發(fā)展,許多個人或企業(yè)也開始意識到臨期食品中蘊藏的商機,拼多多、、等電商成員們也已經(jīng)開始著手于新市場的開發(fā)和挖掘。
例如新興的電商平臺拼多多做過臨期食品的嘗試,但是慘遭折戟。由經(jīng)驗來看,拼多多有這方面的意識是非常的,但是卻挑錯了象,一上來以幼兒食用的臨期食用油為賣點無疑是在挑戰(zhàn)消費者的心理底線,在”臨期“≠”過期“這一正確概念還未得到普及和接受的,拼多多的這一舉措無疑是失敗的。
同時,大眾臨期零食的接受程度卻是要高出許多,當(dāng)然這也與消費主力軍是能更快接受新鮮事物的年輕的90后有所聯(lián)系。尤其是以價格比較昂貴的進(jìn)口零食為例,而在臨期食品專區(qū),價格可以*一半甚至還要多,深受年輕消費群體的喜。
下一個零售風(fēng)口
據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,2018年我國進(jìn)口食品規(guī)模總額已**過700億美元,也意味著中國已成為**大的進(jìn)口食品消費國之一。
而具有明顯價比優(yōu)勢的臨期食品大可將重心放在這個行業(yè)試水,因為進(jìn)口食冷凍鹿肉品的消費阻力恰恰是價比,加上電商模式的高流量屬,追求個化、時尚化,新鮮事物接受度高的年輕消費群體勢必會成為它們的消費主力。
而企業(yè)來說,臨期食品原本是一種產(chǎn)業(yè)過剩造成的負(fù)擔(dān)品,處理不當(dāng)還會造成社會資源的嚴(yán)重浪費。
而特地打造臨期食品的出售無疑是資源的再次配置,不僅減輕了產(chǎn)品的成本損失,更能彌補市場空缺、收獲新的消費群體。
特別是在大力倡導(dǎo)環(huán)保節(jié)儉的,臨期食品本烤肉醬身有很好的品牌概念,它甚至可以被當(dāng)做慈善商品來解決**的饑餓問題。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)顯示,**每年大約有13億噸食物被浪費,造成的直接經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)9400億美元。
所以不論是從產(chǎn)品紫薯粉本身出發(fā),還是市場環(huán)境來看,臨期食品都有可能成為一個新的商業(yè)機遇。
但現(xiàn)下來看,臨期食品的發(fā)展仍然面臨著巨大挑戰(zhàn)。大眾臨期食品的接受程度、臨期食品的貨源、臨期食品的合理期限等,都是擺在我們眼前的客觀問題,等待著一步步解決。但像個吃螃蟹的人那樣,想要開拓臨期食品的海也需要足夠的勇氣。
在蝦美國有一名*電玩玩家Jaegerrmeister,由于整天沉溺于打電玩,14年來**打掃過臥室,在電腦設(shè)備旁邊堆滿了垃圾和各種變質(zhì)食物,甚至還有100條死蛆。近日,他通過網(wǎng)絡(luò)直播清理房間過程,吸引大批粉絲觀看。熱心網(wǎng)友還紛紛捐,鼓勵他繼冷凍蟹黃續(xù)打掃房間。
綜合外媒報道,Jaege白蜂糕r鱈蟹rmeister現(xiàn)年20歲,在2005年搬到新家后,干貝至今已經(jīng)14年,梅酒期間從沒打掃過房間。通過直播畫面可以看到,房間里堆滿了紙箱、過期食品、空罐、臟衣服等大大小小的垃圾,甚至在房間里還準(zhǔn)備了幾個“大容器”用來代替馬桶。
Jaegerrmeister在今年生日當(dāng)天,突然爆發(fā)小宇宙,想起清理垃圾來。在發(fā)現(xiàn)100條死蛆后,Jaegerrmeister*將其塞到袋子里。他還在桌子底下發(fā)現(xiàn)一個裝滿的尿液的瓶子,連自己都覺得惡心想吐。
當(dāng)天的直播吸引了眾多網(wǎng)友觀看,甚至還有人捐鼓勵他日后繼續(xù)打掃房間。或許是因為有錢入賬,Jaegerrmeis鴨舌ter一連幾天都直播清理過程給網(wǎng)友看。
“把不符合規(guī)定不達(dá)標(biāo)的貨物清理出來,事關(guān)別人的生命財產(chǎn),不能再擺出來賣了”南寨鎮(zhèn)集鎮(zhèn)一家賣電線電器店的老板催促著說“前兩天市場監(jiān)管局的來查,沒收了好多不的產(chǎn)品,雖然損失不少,但也教會了我們怎樣檢查花生醬產(chǎn)品好壞”。
據(jù)悉,6羊月11日下午,劍河縣市場監(jiān)管局一行人到達(dá)南寨鎮(zhèn)集鎮(zhèn)開展了為時2個多小時的檢查,共檢查了兩家電器店和南寨鎮(zhèn)電子商務(wù)中心,登記沒收了不符合要求的插板饃片電線芋頭等商品和過期食品。
“他們查得太仔細(xì)了,一一過目,有的還拆開檢查”店主回憶說“他們的經(jīng)驗比我們這些賣了半輩子的商家還豐富”。
“過期食品影響身體健康,小零食又是孩子們的,市場監(jiān)管局魷魚的來查一次過期食品少很多,他們經(jīng)常查我們也會放心很多”6月13日上午筆者途徑南寨集鎮(zhèn)五六名群眾在一旁討論得熱烈。(龍春艷)
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