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    天氣越來越熱,家里面的小孩and大人都失去了胃口不想吃飯,為大家分享6**適合夏天的解饞小點心,原料糊拌好后上鍋不用管了,簡單易上手,做出來的口感比蛋糕還好,關(guān)鍵是營養(yǎng)好吃,還不上火!趕緊學會做給家人吃吧~!
    01酸甜開胃的蔓越莓涼糕!
    食材準備:雞蛋2個、牛奶或酸奶250ml、面粉150克、蔓越莓適量;
    羊腸 做法步驟:
    1碗里打入2個雞蛋,攪散,攪勻后加入牛奶,然后篩入面粉,攪拌至順滑無顆粒的可流動面糊。
    2取一長方形容器,底部鋪上油紙或者刷一層油(便于脫模),然后將面糊過篩進來,表面撒上切好的蔓越莓干,蓋上一次保鮮膜,扎幾個孔。
    3水開后上鍋蒸,中火25分鐘,關(guān)火燜5分鐘,常溫放涼后,脫模切塊,放冰箱冷藏一會即可開吃啦。
    02紅初榨橄欖油糖發(fā)糕!
    所需食材:紅糖150克、溫水240克、低筋面粉300克、泡打粉6克、蔓越莓干20克、烘焙紙杯8個。
    制作步驟:紅糖加入溫水化開,加入低筋面粉混合成面糊。加入泡打粉拌均勻,倒入紙杯八分滿,放上蔓越莓干或蜜豆,不用醒發(fā),涼水上鍋。水開蒸20分鐘出鍋即可!
    03蜂蜜糯米糕
    食材準備:糯米1000g、蔓越莓干200g、細砂糖50g、葡干少許、芒果干少許、葵花籽仁少許、蜂蜜水少許;
    做法步驟:



    1糯米洗凈后,放入清水中浸泡2小時,200g蔓越莓干用熱水泡軟備用。
    2泡好的糯米,放入燒開水的蒸鍋中,大火蒸至20分鐘左右,蒸至完全熟透。取出,并趁熱加入白糖,用勺子壓成泥
    4將泡好的蔓越莓,放入燒開水的鍋中,大火蒸10分鐘,蒸熟后同樣壓成泥。
    5取一9寸方盤,底部和四周墊油紙,在底部鋪一半糯米飯泥。再鋪一層蔓越莓泥。后**層鋪上糯米飯泥并抹平,撒上各種你喜歡的堅果(葡干,葵花籽芒果干等等)
    6后刷一層蜂蜜水,放入冰箱冷藏后切塊即可食用。
    04老北京奶酪!
    食材準備:純牛奶400ml、米酒或米酒汁200ml、白砂糖40g、干果適量(牛奶米酒的比例為2:1);
    做法步驟冷凍板筋:
    1米酒過濾出米酒汁,純牛奶加白砂糖在鍋中煮至起小氣泡關(guān)火。
    2稍冷卻下,加入米酒汁。攪拌均勻。
    3倒入容器里,用保鮮膜封上,用牙簽扎上幾個孔。
    4上鍋蒸,大火燒開后,轉(zhuǎn)中小火20分鐘,取出放冰箱冷藏2小時,撒上干果。
    蝦米
    5*蛋清蛋黃分離的電飯煲蛋糕!
    食材準備:雞蛋5個、低筋面粉120g、細砂糖:100g、牛奶60ml、泡打粉:12g、吉士粉5g(沒有可不放)、油:適量;
    做法步驟:
    1無油無水的碗里打入常溫雞蛋,加入白糖,兩滴白醋或檸檬,打蛋器朝一個方向攪拌,打成發(fā)白的泡沫狀(約15分左右)
    2篩入面粉、吉士粉(穩(wěn)定蛋糊增加風味,沒有可不放)、泡打粉和牛奶,翻拌均勻,千萬不要再像打發(fā)雞蛋一樣朝一個方向攪,會消泡的,是一上一下的翻拌。
    3元貝電飯煲內(nèi)膽里均勻地刷一層油,然后將拌好的面粉倒入,再把電飯煲在桌布上摔兩子下,震掉里面的氣泡,啟動電飯煲的蛋糕鍵(或按下煮飯鍵),然后等待了。
    6蒸出來的電飯煲版布朗尼!
    食材準備:黑巧克力:60g、黃油:30g、面粉:30g、雞蛋1個、糖粉35g、核桃:適量;
    做法步驟:
    1黃油隔水融化后,加巧克力攪拌到均勻細滑糊狀。
    2將雞蛋打散,加入糖粉攪成糖蛋液后,緩緩倒入巧克力糊中。
    3攪拌均勻后,篩入面粉,拌成濃稠糊狀后,倒入烤過的核桃仁;
    4在電飯煲底部鋪錫紙,布朗尼糊倒錫紙上,蓋蓋,按下煮飯鍵;
    5跳起后等待10分鐘,再按下煮飯鍵,跳起后再等8分鐘即可~
    步驟1
    如冷凍牛肉丸圖備料。
    步驟2
    酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
    步驟3
    吉利丁先在牛奶中泡軟,在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化,稍冷卻后倒入步驟。
    步驟4



    加入幾滴檸檬汁攪拌均勻,之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
    步驟5
    安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā),做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過度,會有很多氣泡,淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
    步驟6
    將淡奶油倒入步驟四,慕斯制成了。
    步驟7
    取兩個小碗,色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
    步驟8
    如圖填入色塊,用一次裱花袋作比較方便。
    步驟9
    倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
    步肉桂粉驟10
    倒入肥腸2/3慕斯后,再放入叉燒醬一片蛋糕片做底,基本主體做好了。
    步驟11
    放入冰箱冷凍一宿或8小時以上,取出后可以靜置脫模,也可以用吹風機吹下四周模具,加速脫模。
    步驟12



    這是脫模后的效果。
    步驟13
    黑巧克力與安佳牛奶混合,水浴至融化。
    步驟14
    巧克力用裱花袋裝好,擠在小貓的眼睛和胡子上。
    步驟15
    小Kitty貓做好^0^~夏天炎熱,適合吃一些冰涼的慕斯,如果不吃請冷藏放置?! ∠嘈挪簧偃硕己冗^骨頭湯,骨頭湯不僅味道鮮香,而且營養(yǎng)**也非常高,尤其是于老年人以及兒烏賊童來講,如果平時經(jīng)常喝一些骨頭湯可以提高骨質(zhì)密度,有助于幫助兒童長個,以及防止老人出現(xiàn)骨折的情況。骨頭湯比較適合冬天喝,到了冬季如果能喝上一碗熱乎的喝骨頭湯,能起到一定的驅(qū)寒暖身的作用。雖然說目前市場上豬大骨價格比較高一些,但即便這樣也擋不住人們買它的步伐。
    正宗的骨頭湯不僅味道香濃,而且湯色也比較白濃,呈現(xiàn)出奶白色,讓人看了非常想喝,不過由于熬骨頭比較費事,用的時間也比較長,所以不少人都是買現(xiàn)成的湯喝,當然,于烹飪好者來講那另當別論了,到了冬天他們會經(jīng)常熬一些骨頭湯供家人們喝,但是不少人都反映自己熬的骨頭湯色相并不好看,而且味道也不香濃,其實這主要是由于沒有用方法而造成的,小編向大家推薦一種熬骨頭湯的方法,大家不妨學習一下。
    骨頭湯熬不白?原因是你只會傻焯水!加一點它,骨湯濃白像牛奶
    不少人認為在超市里剛買冷凍魚回來的豬大骨都含有一定的腥味和一些臟的雜質(zhì),為了去除豬大骨所帶的腥味和雜質(zhì),他們一般都會在下鍋之前先將豬大骨用水焯一下,但這樣做雖然能夠去除一定的臟東西,但同時也讓豬大骨丟失了部分養(yǎng)分,也正是因為這樣導(dǎo)致豬大骨在熬出來以后湯色并不濃,而且喝起來也沒有豬大骨的香味。其實在熬骨頭湯之前去除下腥味和雜質(zhì)是很有必要的,但是這個過程需要注意方法,否則會影響到后期熬骨頭湯時的味道和色相,建議大家不妨在熬骨頭湯的時候加入一種佐料進入,這樣有助于讓我們熬出更好的骨頭湯。那么所加的這種佐料究竟是什么呢?
    其實它是我們經(jīng)常喝的奶粉,有人會問了,熬骨頭湯的時候加奶粉是不是不合適,會不會影響到骨頭的口感,其實不然,這樣做不僅可以提高骨頭湯的色相,讓熬出來的骨頭湯呈現(xiàn)出奶白色,而且味道會更加滋潤鮮香。下面具體介紹苕絲糖一下這種熬骨頭湯的方法,望大家能夠?qū)W一下。
    高粱
    熬制骨頭湯的正確方法
    步,先將買回來的豬大骨用清水稍微清洗一下,然后將水分控干放入盆中,再向盆中加入500毫升的清水,3到5毫升的白醋以及15到20毫升的料酒,攪拌一下將其放在一旁靜置30分鐘。
    用白醋和料酒所調(diào)成的溶液可以起到去除腥味幫助清洗豬大骨的作用,相比于用水直接焯豬大骨,這種方法效果會更好。
    *步,將鍋放在火上并向鍋中放入適量的涼水,然后再向鍋中放入生姜片,將泡磚茶好的豬大骨撈出并用清水再次清洗一遍放入冷水鍋中,然后用大火加熱,等到鍋內(nèi)有泡沫產(chǎn)生時將泡沫撇出,向其中加入熬湯時所需的配菜,用大火繼續(xù)加熱。
    第三步,當鍋中的湯煮開之后將大火調(diào)成小火,然后向鍋中倒入20克的脫脂奶粉以及少許食鹽,攪拌一下蓋上鍋蓋繼續(xù)熬煮,直到湯汁濃縮到一定程度為止,當骨頭湯熬好之后打開鍋蓋,根據(jù)自己的口味加入其他佐料來調(diào)味,調(diào)好之后即可出鍋享用。
    冷凍烏賊原來,熬制骨頭湯還有這么大的講究,連奶粉都用上了,真是不敢想象,如果大家想嘗嘗湯色呈奶白色而且味道還非常香濃的骨頭湯,不妨動手嘗試一下,興許所做出來的骨頭湯比飯店賣的還好吃!

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