一碗米粉的做法是地域不定而不一樣

時間：2019-06-11

? ? ? ?這一碗粉是什么粉，視地域而定：柳州人吃螺螄粉，桂林人吃鹵菜粉，南寧人吃老友粉，蒲廟人吃生榨粉，玉林人吃生料粉或牛巴粉，百色人吃燙粉或卷粉，全州人吃紅油粉，融安人吃濾粉，北海人吃海鮮粉…… 螺螄粉的精髓在于那一鍋螺螄湯：螺螄爆炒之后，放入筒骨、辣椒、蔥、蒜、姜，再加上紫蘇、砂仁等香料熬制而成。螺螄粉的配料十分豐富，以至于米粉淪為了陪襯。除了重要的配料——酸筍，還有豆腐泡、炸腐竹、炸花生、酸豆角、木耳、黃花菜。

? ? ? 老友粉是現(xiàn)炒現(xiàn)賣的，這也是它沒法推向全國的原因。老友粉的制作過程，講究猛火快攻，抄鍋甩勺要眼疾手快，否則肉易老（尤其是豬雜老友粉），粉會斷，整鍋粉也不夠“鑊氣”（亦稱鍋氣）。桂林米粉原是干撈粉。吃時，根據(jù)個人口味加入酸筍、炸黃豆、炸花生、酸豆角、酸菜、蔥花、香菜、剁辣椒等配料，拌勻即開吃，吃完再舀一勺店家提供的骨頭湯喝，以此收尾漂亮。也有人吃鹵菜粉時堅持不放酸筍、酸豆角，因為只有鹵水不夠味，才會用酸味來湊。

? ? ? ?到了廣西一定品嘗下米粉，廣西米粉確實比較好吃的。同時米粉也是廣東、海南、湖南、云南、貴州、江西等地受歡迎的米制食品，現(xiàn)在制作米粉也變簡單了，市場上有了米粉機器，加工米粉較方便了。

詞條
詞條說明
2015.8.11多功能蒸汽涼皮機的優(yōu)點級成本核算
2015.8.11多功能蒸汽涼皮機的優(yōu)點級成本核算很多人在使用了我們的涼皮機之后不知道他還有更多的優(yōu)點沒有發(fā)覺出來。所以今天小編就給大家介紹點多功能蒸汽涼皮機的優(yōu)點： 1、外形美觀耐用，采用進口不銹剛制造，堅固耐用，并具有循環(huán)風冷系統(tǒng)，結構科學合理。 2、本機采用電加熱生產(chǎn)蒸汽，全封閉傳輸方式，多功能安全直熱，薄度、筋度可任意調節(jié)。 3、可一機多用，可生產(chǎn)涼皮、米皮、河粉、腸粉等。 4、比手工
多功能自動米粉機工人即可操作
多功能米粉機操作簡單，不需任何添加劑！FJ系列多功能米粉機省去了傳統(tǒng)制作米粉機時需把大米先磨漿才能制作米粉以及生產(chǎn)周期長達10個小時的繁雜工藝，利用機器在運行過程中自身摩擦產(chǎn)生合理熱量，可以直接投入大米，不需加工任何添加劑，10秒鐘即可源源不斷地輸出即食熟的米粉、米線、桂林米粉同時還可以生產(chǎn)年糕。該型多功能米粉機占地面積小，不需**廠房10m2的民房、宿舍、臨街檔口均可用于生產(chǎn)，1－2名小學文
選擇正規(guī)企業(yè)的面皮機品牌是對自己的**
投資辦搟面皮廠與一般的項目比，大的優(yōu)勢就是簡單易行。首先是技術易學，無論你有無文化或是否在行，只要開動機器操作一兩個小時就能學會做面皮，并且保證你生產(chǎn)的面皮色鮮味美，質量上乘；其次，資金投入少，周轉快。只需一次性投入買臺機器，接上電源就可開工生產(chǎn)。生產(chǎn)搟面皮只需購買少量面粉即可。搟面皮賣出后均以現(xiàn)金收回。這樣，不需要多少周轉資金，生產(chǎn)中絕無資金壓力。再次，原料隨處可得，非常方便。生產(chǎn)搟面皮**
全自動面皮機生產(chǎn)與手工生產(chǎn)有哪些區(qū)別
面皮機器一機多元化，可生產(chǎn)薄面皮、厚面皮、面皮、不洗面的面皮、米皮等南北方的好多種特色食品，不僅保持了原有傳統(tǒng)的食品風味制作特點，而且大大提高了食品質量，口感鮮美，滑溜筋道，生產(chǎn)出品無損耗，保質時間長(是傳統(tǒng)的三倍)。機器操作簡單，安全可靠，維護方便，經(jīng)久耐用。完全坐凳操作的設計，大大降低了勞動強度和對操作者的技術要求。是歷史性的技術革命和技術創(chuàng)新。全面突破之前現(xiàn)有各種機器的種種缺陷。徹底改變