超市冷柜溫度設(shè)置，應(yīng)該這么做！

時(shí)間：2020-04-10作者：成都英權(quán)信息科技有限公司瀏覽：113

夏季是超市冷柜、超市冷凍柜使用的高峰季節(jié)，這一時(shí)期，冷柜、冷凍柜以及各類島柜、冰箱、熟食冷柜等冷柜的耗電也逐漸達(dá)到高峰。作為超市商家，該怎樣設(shè)置冷柜、冷凍柜等冷柜較為合理呢？

當(dāng)夏季冷柜的工作環(huán)境溫度，即工況溫度高時(shí)，冷藏展示柜箱內(nèi)溫度每下落1度都很艱難，經(jīng)過箱體保溫層和門封冷量流失也會(huì)加速，這樣就會(huì)呈現(xiàn)開機(jī)工夫很長而停機(jī)工夫卻很短。這樣就會(huì)招致壓機(jī)在高溫下長工夫的運(yùn)轉(zhuǎn)，加重了活塞與氣缸的磨損，電機(jī)線圈漆包線的絕緣功能也會(huì)因高溫而下降，耗電量也會(huì)急劇上升，即不經(jīng)濟(jì)又不合理。因此可在中午高溫時(shí)，將冷藏展示柜的溫度調(diào)節(jié)檔調(diào)節(jié)至2到3檔運(yùn)用，這樣即節(jié)省了電能，又減少了壓縮機(jī)磨損，無形中延長了運(yùn)行使用壽命。

關(guān)于夏季超市冷藏展示柜的溫度設(shè)置，較主要的還是根據(jù)所儲(chǔ)存的食品來進(jìn)行設(shè)定。

我們知道，超市、便利店、水果店、生鮮店購置冷藏展示柜、冷凍展示柜，主要是存放各類蔬果、肉制品、海鮮、乳酪制品、飲料、餐飲半成品等各類食品，因此要根據(jù)這幾類常見的超市生鮮店售販的食品，來設(shè)定冷藏展示柜、冷凍展示柜、熟食柜等的溫度——

適合2~8℃儲(chǔ)存的各類果蔬：
水果類：蘋果、梨、桃子；
西瓜：適宜儲(chǔ)存在10~15℃的水果冷藏風(fēng)幕柜內(nèi)；
葡萄：-2～0℃；
草莓：0℃；
櫻桃：-1℃
綜上常見的水果保鮮溫度，可以根據(jù)此范圍設(shè)定您水果保鮮冷柜、風(fēng)幕柜的溫度。

蔬菜類：
多數(shù)蔬菜適宜的保存溫度是3℃-10℃，浩爽制冷為大家列舉幾個(gè)超市里常見的銷售蔬菜種類，看看這些蔬菜適宜的儲(chǔ)存溫度——

各類、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等：0℃左右；

苦瓜：7~10℃；

茼蒿：0~1℃；

土豆：適合的冷藏溫度為-3℃～6℃，

花菜：適合的冷藏溫度為1℃～2℃，

青椒：適合的冷藏溫度為7℃～10℃；

番茄、茄子等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間，黃瓜不能**10℃。
根據(jù)以上蔬菜的適宜儲(chǔ)存溫度，來調(diào)節(jié)設(shè)定蔬菜保鮮柜的溫度。?
當(dāng)然，像水產(chǎn)、速凍食品、肉制品等，需要儲(chǔ)存在-10℃以下的環(huán)境溫度下，而一些三文魚類的深海魚，則需要儲(chǔ)存在較低溫度的冷柜中，因此在調(diào)節(jié)冷藏展示柜溫度的時(shí)候，一定要先明確所儲(chǔ)存食物的較佳儲(chǔ)存溫度，避免造成冷量浪費(fèi)，或因溫度不夠而造成食物變質(zhì)。


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