【桑黃代加工】挑選桑黃的菌種需要注意哪幾個問題

時間：2023-02-27作者：特醫(yī)食品研發(fā)中心（通化）有限公司瀏覽：320

1、菌種袋表面是否有微孔菌種袋如果存在微孔，一般是由于菌種培養(yǎng)料中木屑顆粒過大引起，存在微孔會使菌種受到外界雜菌的污染。

2.、菌種袋底部是否有污白色粘液狀雜菌

液狀雜菌一般由細菌感染導致，一般是菌種生產(chǎn)過程中滅菌不徹底造成的，這種菌種應(yīng)杜絕在生產(chǎn)中使用。

3、菌種袋表面是否有明顯的“拮抗線”拮抗線存在說明菌種內(nèi)部存在雜菌污染，這種菌種應(yīng)該舍棄。




4、掰開菌種袋，內(nèi)部菌絲是否有淡淡的菌香味有時菌種袋表面看不出任何問題，但菌種培養(yǎng)料內(nèi)部因存在隱性污染導致菌種不純，*導致菌包和菌段生產(chǎn)大量損失。

5、菌種是否老化根據(jù)菌種表面顏色可判斷菌種是否老化，老化菌種在接種操作中十分困難。

6、選用細木屑菌種菌種選購之后應(yīng)在短時間內(nèi)完成接種，若短時間內(nèi)不能完成接種，應(yīng)將菌種置于清潔、避光、陰涼的地方保存，防治污染。







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