七臺(tái)河西點(diǎn)培訓(xùn)

時(shí)間：2017-09-30作者：臨汾市福德源環(huán)保科技有限公司瀏覽：33

西點(diǎn)培訓(xùn)www. T8347467523 (不是聯(lián)系方式)

　　你喜歡吃什么樣的熱狗？加芥末還是不加？哦，對不起，應(yīng)該是加糖霜呢還是不加？今天百甜匯翻糖蛋糕培訓(xùn)學(xué)校為大家做一款“成員”熱狗，配料齊全，能滿足所有人的需求。
翻糖蛋糕熱狗
翻糖蛋糕培訓(xùn)，熱狗制作原料
　　糖粉，搟皮用的鋪粉180g深藍(lán)色糖霜
　　長橢圓形海綿蛋糕，用長方形面包烤?？局贫?粉奶油
　　800克淡金褐色糖霜
　　幾種顏色相配的食用色素膏，給長條著色用100克白色糖霜
　　15毫升染成黃色的奶油或糖霜酥皮
　　15毫升染成紅色的奶油或糖霜酥皮
西點(diǎn)裱花蛋糕制作過程
　　接下來進(jìn)行蛋糕的組裝，在桌面上放一張4X4英寸的烘焙紙，將削去**部的杯子蛋糕放置在上面，在切口處涂抹上奶油，在它的上面放上一塊完整的蛋糕，使其粘合到一起。然后在蛋糕的四周以及**部均勻的抹上蛋白糖霜。我們大概做出四至五個(gè)這樣的組合蛋糕，數(shù)量由您想做的怪物蛋糕數(shù)量決定。最后將組合好的蛋糕放在烤盤上，放入冰箱冷藏一小時(shí)。
迷你怪物蛋糕制作步驟
　　好了接下來我們來給小怪物們穿上衣服咯~·~ 這里用不同型號的裱花嘴一點(diǎn)一點(diǎn)擠出來就可以拉，這里百甜匯西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校謝老師提醒大家一下，我們的眼睛是用奧利奧餅干來做的

　西點(diǎn)店，面包店如何長期盈利呢?保證生意*，客源不斷的秘訣是什么？想要西點(diǎn)店、面包店生意*，較重要的一點(diǎn)就是保證產(chǎn)品新穎、與眾不同、口味*特，能夠不斷吸引消費(fèi)者購買。所以西點(diǎn)店推陳出新，打造*特的產(chǎn)品非常關(guān)鍵。下面百甜匯西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校王老師為大家分析西點(diǎn)面包店研發(fā)新品的方法。
　　顧客的喜好有兩種，一種是喜歡西點(diǎn)面包店都賣同樣種類的面包（基本商品、熟悉的商品），另一種是，希望西點(diǎn)面包店不斷推陳出新，賣一些和別人不一樣的西點(diǎn)面包（新產(chǎn)品）。
基于以上因素，西點(diǎn)面包店在充實(shí)基本商品的同時(shí)，較要開發(fā)信的商品，也可就原有的加以改良，或把老的產(chǎn)品再次推出或改良，因此，西點(diǎn)的開發(fā)是非常必要的。新商品開發(fā)點(diǎn)數(shù)是表現(xiàn)這家西點(diǎn)面包店的氣勢及服務(wù)熱心的指數(shù)。并且現(xiàn)在西點(diǎn)烘焙市場發(fā)展*，各家店鋪紛紛出新，搶占市場，所以店主們都不能落后。
　　如果新產(chǎn)品比較少，系列單一沒有創(chuàng)意，作為店主需要注意了，百甜匯西點(diǎn)開店班的老師建議可設(shè)定目標(biāo)，每月發(fā)行1-3個(gè)新產(chǎn)品。在研發(fā)新品的時(shí)候可能沒有靈感，也不知道應(yīng)該以客戶的什么喜愛為標(biāo)準(zhǔn)，下面百甜匯西點(diǎn)培訓(xùn)班老師給出參考。
（1）關(guān)于新品的情報(bào)來源
　　1.原材料的廠商
　　2.其它西點(diǎn)面包店
　　3.店內(nèi)的員工提案
　　4.雜志、書籍、網(wǎng)站資料
（2）關(guān)于顧客的喜好傾向
　　1.從較重的口味轉(zhuǎn)變?yōu)榍宓目谖?
　　2.小心控制糖份和鹽份
　　3.小型化（小巧可愛）的傾向
　　4.健康、自然導(dǎo)向的西點(diǎn)面包系列（無漂白的面包）
 


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