重慶小面培訓(xùn)*

時(shí)間：2017-09-05作者：重慶市煮打哥餐飲管理有限公司瀏覽：14

重慶市煮打哥餐飲管理有限公司 17726637751 專注于重慶小面、抄手、酸辣粉等小吃的技術(shù)研發(fā)、培訓(xùn)及*。在原有技術(shù)的基礎(chǔ)上不斷提高味道、研發(fā)新品種，來幫助學(xué)員實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢(mèng)想。
在培訓(xùn)學(xué)員上，實(shí)行“免費(fèi)品嘗、費(fèi)用**、獨(dú)立親手操作、原材料配方無保留、師傅考核”的原則，以保證學(xué)員開店成功率，為學(xué)員成功開店保駕**！ 煮打哥重慶小面的市場(chǎng)前景：重慶小面“錢”景無限，投資少，風(fēng)險(xiǎn)低，回報(bào)高，市場(chǎng)前景好。
重慶小面培訓(xùn)*
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煮打哥重慶小面在煮面技巧上是相當(dāng)講究的。面條顏色的變化也代表著其硬度的變化，而面條顏色的變化也是大多人判斷其軟硬度的依據(jù)。和重慶小面比較起來，涼面的面條應(yīng)該稍微硬一點(diǎn)，如此才不會(huì)在上油以后變軟變坨。
在重慶小面煮面的過程中，要隨時(shí)攪動(dòng)面條以防止其凝結(jié)。根據(jù)顧客的要求或起軟或起硬一點(diǎn)，而顏色，是判斷它們軟硬度的標(biāo)準(zhǔn)之一。面條煮好以后放入碗里，這個(gè)時(shí)候也是有講究的。怎樣擺放才讓面條看上去蓬松而好看、蔬菜和面條的比例與位置又如何，等等。
煮面技巧和涼面的制作方法，在煮打哥重慶小面的學(xué)習(xí)中是比較重要的一課。面條是重慶小面之本，不管湯料的口感如何驚人，若是面條沒有煮好，所有的努力都是白費(fèi)。

【原創(chuàng)文章】
些細(xì)節(jié)只有在店里實(shí)習(xí)才能掌握。學(xué)霸鴨血一般都是早上到了店里再做，因?yàn)闀r(shí)間久了味道會(huì)變得奇怪。*四，既然選擇了*，而不是隨便開個(gè)路邊攤、夫妻店，當(dāng)然是要做標(biāo)準(zhǔn)化。慶名小吃制作技藝外，還提供專業(yè)定制的料包，嚴(yán)格執(zhí)行物料的品質(zhì)管理。定期的新產(chǎn)品研發(fā)和推廣，原材料定制廠家為公司股東自有工廠，有著嚴(yán)格的食品安全管理體系。團(tuán)隊(duì)成員通，沒有二兩三兩之說，只有大碗小碗之分。那么這個(gè)大碗小碗應(yīng)該如何定量呢？面條和米線又不一樣，米線質(zhì)地比較硬，如果沒有挽好很*松散，而面條比較軟，怎樣挽都好。這的原因有兩個(gè)：**，大家盡管在學(xué)習(xí)的時(shí)候自我感覺很好，但面對(duì)顧客的時(shí)候表現(xiàn)又可能不一樣。就好像學(xué)生考試，明明平時(shí)復(fù)習(xí)很好，可一到考試就菜鳥了。因此實(shí)習(xí)可以讓學(xué)員


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  詞條說明

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