蘇州防靜電袋介紹真空袋預(yù)冷方法原理

時(shí)間：2020-05-06作者：蘇州諾世德包裝有限公司瀏覽：146

蘇州防靜電袋介紹真空袋預(yù)冷方法原理
常用的預(yù)冷方法包括空氣預(yù)冷、水預(yù)冷、冰水預(yù)冷和真空預(yù)冷。在正常壓力下,水被加熱到100℃開始沸騰,冰在0℃結(jié)冰當(dāng)壓力減小時(shí),水的沸點(diǎn)也會(huì)減小,613.28帕的沸點(diǎn)為0℃。根據(jù)水的物理性質(zhì)，降低其沸點(diǎn)，降低其沸點(diǎn)隨壓力，預(yù)冷食品放入真空箱，當(dāng)壓力達(dá)到一定值時(shí)，食品表面的水蒸發(fā)。
真空預(yù)冷方法的優(yōu)點(diǎn)是：
食物表面含有大量的水，由于其高溫，其水蒸氣壓變化。在真空條件下，由于阻力降低，水蒸發(fā)速率加快，食品冷卻速度快。當(dāng)食品初始溫度為35℃～3℃時(shí)，需要20分鐘左右的時(shí)間；在真空箱中，食品預(yù)冷均勻是因?yàn)閴毫鶆颍焕鋮s容量，包括裝卸時(shí)間可以每小時(shí)運(yùn)行兩次；預(yù)冷清潔衛(wèi)生，不會(huì)產(chǎn)生交叉污染。
真空袋預(yù)冷裝置
真空袋預(yù)冷裝置分間歇式、連續(xù)式、移動(dòng)式和噴霧式4種。間歇式真空預(yù)冷裝置用于小規(guī)模生產(chǎn)，連續(xù)式真空預(yù)冷裝置用于大型加工廠，移動(dòng)式真空預(yù)置由于其一體化，組裝在汽車上機(jī)動(dòng)靈活，可以異地使用，噴霧式裝置用于表面水分較小的果實(shí)類、根莖類食品預(yù)冷。如：沈陽制冷技術(shù)研究所設(shè)計(jì)、沈陽冰天制冷設(shè)備有限公司制造的DY系列真空預(yù)冷裝置主要由真空槽、捕水器、真空泵、制冷機(jī)組、裝卸機(jī)構(gòu)、控制柜等部件組成。
真空槽。真空槽一般由Q235B鋼材和ICY18M9T1不銹鋼制成。小型真空槽采用圓筒形，加強(qiáng)筋加強(qiáng)，所有焊接口采用坡口焊接，進(jìn)行x射線探傷檢查。使用Q235B材料時(shí)，內(nèi)部應(yīng)有防腐處理，外部噴涂高強(qiáng)度防銹材料。槽門采用電動(dòng)或手動(dòng)門，加工和清洗系統(tǒng)的密封性能良好。在真空罐底部設(shè)有一個(gè)軌道機(jī)構(gòu)，以便于材料的裝卸。真空箱配有排水裝置和清洗系統(tǒng)，以確保內(nèi)部清潔。
捕水器。水陷阱,又稱冷槽,與真空冷凍干燥裝置中的水陷阱具有相同的功能,也就是說,它被用來集中空氣中的水,以防止水分進(jìn)入真空泵,取消潤(rùn)滑油損壞真空泵組件。
真空袋。真空泵是真空系統(tǒng)的關(guān)鍵部件，真空預(yù)冷裝置應(yīng)根據(jù)規(guī)格選擇，如旋轉(zhuǎn)真空泵組、水環(huán)增壓泵組、注水泵組。
制冷機(jī)組。對(duì)于小批量或連續(xù)真空預(yù)冷機(jī)組，應(yīng)選用水冷或空冷氟利昂冷凝機(jī)組，大型機(jī)組采用氨系統(tǒng)。對(duì)于炎熱的天氣，一般選用氟離子水冷卻裝置、冰箱組真空泵組、控制柜等組件在一般的底盤上。
裝卸機(jī)構(gòu)。裝卸機(jī)構(gòu)必須根據(jù)用戶的裝卸方式來決定。單個(gè)包裝裝卸應(yīng)采用傳送帶和導(dǎo)軌，整體裝卸應(yīng)采用電池叉車和液壓推進(jìn)器?？刂葡到y(tǒng)配備了手動(dòng)和自動(dòng)系統(tǒng)工程，當(dāng)任何系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí)，個(gè)系統(tǒng)運(yùn)行。
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