食用菌凍干機(jī)制作凍干速溶食用菌湯技術(shù)

時(shí)間：2023-08-02作者：上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司瀏覽：33

食用菌凍干機(jī)（又名：食用菌冷凍干燥機(jī)）是一款程序化穩(wěn)定性干燥食用菌食品的裝置，用于雞樅菌、牛肝菌、松茸、香菇、銀耳、木耳、羊肚菌、猴頭菇、茶樹菇等食用菌冷凍干燥深加工。可通過(guò)食用菌凍干機(jī)制作凍干速溶食用菌湯，凍干食用菌湯料包，凍干銀耳羹，凍干食用菌預(yù)制菜等產(chǎn)品。在此介紹食用菌凍干機(jī)制作凍干速溶食用菌湯技術(shù)。

食用菌凍干機(jī)是有制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、電控系統(tǒng)和物料進(jìn)出系統(tǒng)等組成具有速凍、真空、控溫等功能的干燥設(shè)備。制作凍干速溶食用菌湯技術(shù)是將清洗、分切、熟制好的鮮食用菌湯進(jìn)行定量分裝，經(jīng)裝盤進(jìn)入食用菌凍干機(jī)的速凍系統(tǒng)，進(jìn)行-40℃左右溫度經(jīng)3~5小時(shí)冷凍成固體（物料樣品中心溫度要求達(dá)到-35℃），采用輻射型干燥方式在干燥倉(cāng)50~130PA左右的真空狀態(tài)下，控制加熱溫度50~120℃內(nèi)經(jīng)20~24小時(shí)左右進(jìn)行升華干燥，除去95~99%的水分。經(jīng)過(guò)食用菌冷凍干燥機(jī)的升華干燥處理，保存原有食用菌湯的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還保存原有的色香味形等基本不變，經(jīng)熱水沖泡可在很短時(shí)間復(fù)原至新鮮食用菌湯口感效果。

通過(guò)食用菌凍干機(jī)制作凍干速溶食用菌湯技術(shù)，解決食用菌保存保鮮難題，提升食用菌的使用**和解決食用菌產(chǎn)能問(wèn)題。通過(guò)凍干技術(shù)可以采用食用菌凍干機(jī)，進(jìn)行大量的食用菌凍干深加工，提供保存**營(yíng)養(yǎng)，**的食用菌凍干產(chǎn)品給消費(fèi)者享用。


上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司專注于制冷設(shè)備的生產(chǎn),研發(fā),銷售,實(shí)驗(yàn)室設(shè)備生產(chǎn)等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 凍干機(jī)在食葉草凍干應(yīng)用優(yōu)勢(shì)

  食葉草別名：蛋白草、基酸草等是一種高蛋白質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)、高產(chǎn)量、益的“營(yíng)養(yǎng)體植物”，富含蛋白質(zhì)、基酸、葉綠素、維生素和多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。隨著FD技術(shù)在農(nóng)業(yè)的發(fā)展，目前凍干機(jī)在食葉草的低溫真空升華干燥加工處理應(yīng)用，具有能保存原有的各種活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，能在常溫下保存1~3年，方便貯存、運(yùn)輸和流通，較大地提升了食葉草的**優(yōu)勢(shì)。? 凍干機(jī)是一種物質(zhì)穩(wěn)定化干燥的裝置。食葉草凍干工作原理是通過(guò)

• 拓紛凍干機(jī)制冷劑流量的調(diào)節(jié)

  拓紛凍干機(jī)制冷劑流量的調(diào)節(jié) ? 拓紛真空冷凍干燥機(jī)是利用水的升華原理對(duì)含水物料進(jìn)行干燥的。在干燥的過(guò)程中，對(duì)溫度的要求比較嚴(yán)格，而溫度的控制，主要是通過(guò)制冷劑流量的調(diào)節(jié)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。理論上，冷量與負(fù)荷是保持平衡的，但在實(shí)際運(yùn)行過(guò)程中，冷量與負(fù)荷之間的不平衡現(xiàn)象也是客觀存在的。 ? 凍干機(jī)調(diào)節(jié)負(fù)荷與制冷劑循環(huán)量的調(diào)節(jié)方法有許多種。例如，在制冷設(shè)備的蒸發(fā)器方面，主要是控制蒸發(fā)壓力的調(diào)

• 冷萃凍干茶粉技術(shù)和茶粉凍干機(jī)成套設(shè)備生產(chǎn)線

  凍干茶粉是通過(guò)FD技術(shù)應(yīng)用于茶提取液，進(jìn)行穩(wěn)定化干燥保存原有活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味的茶粉。冷萃凍干茶粉技術(shù)是為了萃取茶葉中精華的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，排除其他雜質(zhì)使茶粉較甘甜醇厚沒(méi)有雜味的一種技術(shù)。冷萃凍干茶粉是需要在一整套茶冷萃技術(shù)和冷凍干燥技術(shù)工藝條件下，組建茶粉凍干機(jī)成套設(shè)備生產(chǎn)線，進(jìn)行冷萃茶粉凍干加工生產(chǎn)。?冷萃凍干茶粉技術(shù)是將茶葉經(jīng)過(guò)**常溫的水位經(jīng)過(guò)冷萃設(shè)備進(jìn)行萃取，可以先將茶葉中的帶甜味的

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