黃曲霉毒素常見種類有哪些？

時間：2021-12-31

現階段，已分離出來出20多種多樣黃曲霉毒素以及化合物，普遍類型主要是黃曲霉毒素B1（AFB1）、黃曲霉毒素B2（AFB2）、黃曲霉毒素G1（AFG1）、黃曲霉毒素G2（AFG2）和黃曲霉毒素M1（AFM1）、黃曲霉毒素M2（AFM2）。在其中黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1較為普遍。

黃曲霉毒素B1(Aflatoxin B1縮寫為AFB1)是二氫咪唑氧雜萘鄰酮的化合物，帶有一個雙咪唑環(huán)和一個氧雜萘鄰酮(香豆素)。黃曲霉毒素B1是給定的化合物中致癌物質較強的一種。黃曲霉毒素B1對包含人與多個動物具備很強的毒性，其毒性功效主要是對肝部的危害。在純**食品中以黃曲霉毒素B1較多見，不良影響也較強，質檢總局要求黃曲霉毒素B1是絕大多數食品的必檢項目之一。

黃曲霉毒素M1關鍵出現于牛奶中，這主要是因為乳牛攝入了被黃曲霉毒素 B1( aflatoxin B1，AFB1) 環(huán)境污染的飼料而造成的。黃曲霉毒素M1 特性平穩(wěn)黃曲霉毒素B1在動物身體內新陳代謝轉變成為黃曲霉毒素M1，從而環(huán)境污染牛乳、嬰兒奶粉及奶制品等動物原性食品。

無論是黃曲霉菌素B1或是黃曲霉毒素M1，全是是環(huán)境污染農業(yè)產品與食品較多見的真菌毒素之一，全部對黃曲霉毒素開展抽樣檢驗和檢控工作中也是不可缺少的。冠宇儀器設備黃曲霉毒素*檢測儀可以*定量分析檢驗苞米、麥子、稻米、麥籽、小米手機和燕麥片等谷類、飼料、小麥面粉、植物油、調味料、乳及奶制品等中黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1的成分，適用糧倉收糧檢驗、食品監(jiān)測總站、糧油食品飼料生產制造、食品加工貿易、畜禽養(yǎng)殖養(yǎng)殖場自糾自查、工商質監(jiān)單位用以銷售市場*篩選等。

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詞條說明
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