大腸桿菌檢測(cè)儀工作原理

時(shí)間：2020-08-20作者：山東霍爾德電子科技有限公司瀏覽：77

近日，杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了關(guān)于21批次不合格食品情況的通告。通告顯示，杭州市撈派餐飲有限公司*十五分公司使用的一批次筷子檢出大腸菌群不合格。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群主要包括腸桿菌科中韻埃希氏菌屬、檸檬酸桿菌屬、莫雷伯氏菌屬和腸桿菌屬。造成餐飲具中的大腸菌群**標(biāo)的主要原因是二次污染，如餐飲具沒(méi)有定期清洗消毒，或餐具干熱消毒時(shí)未達(dá)到規(guī)定的時(shí)間隔溫度。操作人員在上完衛(wèi)生間后洗手不徹底，個(gè)人衛(wèi)生狀況未達(dá)標(biāo)，直接影響較終產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況。
大腸菌群**標(biāo)有什么危害？會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用**。消費(fèi)者食用微生物**標(biāo)嚴(yán)重的食品，很*患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。使用大腸桿菌檢測(cè)儀可以快速檢測(cè)食品、水、固體液體物體表層中的總活菌數(shù)、腸球菌屬、大腸桿菌群、金黃色葡萄球菌、大腸埃希菌、沙門氏菌屬、李斯特菌屬、綠膿桿菌、酵母菌。
大腸桿菌檢測(cè)儀檢測(cè)原理：
生物檢測(cè)MBS法是以試劑瓶中氧化還原染劑為初始介質(zhì)來(lái)測(cè)量氧化還原狀態(tài)。當(dāng)微生物存在時(shí)，檢測(cè)試劑瓶的氧化還原狀態(tài)會(huì)被改變，從而使氧化還原染劑發(fā)生顏色變化。
微生物檢測(cè)MBS法顏色變化所需時(shí)間與樣本中微生物含量成反比，即微生物含量越多，變色所需時(shí)間越短；微生物含量越少，顏色變化需要的時(shí)間越長(zhǎng)。如果目標(biāo)微生物不在，則試劑不會(huì)有顏色改變現(xiàn)象。
定性分析：試劑顏色的變化可以通過(guò)目測(cè)觀察。加入樣本后，將試劑瓶放入設(shè)定好溫度的恒溫箱中，在不同的時(shí)間點(diǎn)通過(guò)視覺(jué)進(jìn)行顏色變化觀測(cè)。若試劑瓶由陰性顏色變?yōu)殛?yáng)性顏色，則微生物存在。
半定量分析：通過(guò)試劑瓶顏色變化（陰性顏色變?yōu)殛?yáng)性顏色）所需時(shí)間，查詢對(duì)照表（試劑瓶變色耗時(shí)與微生物含量關(guān)系對(duì)照表），大概判斷微生物存在量。
精確定量分析：顏色變化還可以通過(guò)MBS微生物快速檢測(cè)儀進(jìn)行檢測(cè)。加入樣本后的試劑瓶放入檢測(cè)儀中，選擇要檢測(cè)出的目標(biāo)微生物，檢測(cè)儀會(huì)自動(dòng)調(diào)整孵育溫度，各檢測(cè)孔位獨(dú)立控溫，獨(dú)立檢測(cè)，并直接得出樣本中微生物含量。


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