餐廳設(shè)計——建筑*雛形

時間：2020-01-05作者：沈陽輝力環(huán)境藝術(shù)設(shè)計發(fā)展有限公司瀏覽：752

餐廳設(shè)計不僅要注重結(jié)合民族以及具有地方特色的特征，較主要的是要將這種特色**地展現(xiàn)到餐廳的整體設(shè)計當(dāng)中。
外部環(huán)境設(shè)計上的傳統(tǒng)體現(xiàn)
與自然環(huán)境相結(jié)合的建筑具有背山面水、坐北朝南和北高南低等特點(diǎn)，這是受老子崇尚自然哲學(xué)思想的影響，體現(xiàn)**學(xué)中符合自然規(guī)律的科學(xué)成分；院落空間布局的相對封閉：空間的序列節(jié)奏感以及自然山水式庭院。
內(nèi)部環(huán)境設(shè)計上的傳統(tǒng)體現(xiàn)
1、對外部景觀的借入
外部自然景觀與空廊、廳堂的空間相融會貫通，以達(dá)到意境深遠(yuǎn)和空間無限延伸的效果。例如深圳金碧酒店的云南風(fēng)味餐廳即通過對竹子的運(yùn)用，達(dá)到與外界自然相協(xié)調(diào)統(tǒng)一的空間效果。
2、墻與隔斷靈活分割空間
采用形式多樣的隔扇、罩、布幔以及色彩和光線等對空間進(jìn)行靈活隔斷，即創(chuàng)造了一定的領(lǐng)域感和私密性，又能通過聯(lián)想和感知朦朧美，達(dá)到隔而不斷、流動性強(qiáng)和層次豐富的深邃意境。例如上海龍華寺的素齋餐廳即體現(xiàn)了這一隔斷效果。
3、家具、雕刻和字畫的室內(nèi)裝飾
我國的明式家具己達(dá)到了相當(dāng)高的制作水平，小處細(xì)膩精致，大處簡潔高雅。木雕、磚雕和石雕對建筑主構(gòu)件的柔化作用，匾、牌和字畫的完善藝術(shù)結(jié)合，較好地襯托出*文化的傳統(tǒng)底蘊(yùn)。例如福建海山賓館的“漢宮廳”餐廳就是運(yùn)用了古代宮廷的宮燈、欄桿和布幔等仿古構(gòu)件、飾品**了僑鄉(xiāng)的地方特色。
4、光線和色彩的中庸應(yīng)用
我國餐廳的傳統(tǒng)裝飾有別于歐洲的混暗深色和拉美的明亮淺色，體現(xiàn)的是中庸文化中的似明似暗的朦朧美，以及對紅黃暖色調(diào)的有效運(yùn)用；這一點(diǎn)與飲食中的成熟色原理是相同的。
成功的餐廳設(shè)計，不僅可以巧妙地體現(xiàn)設(shè)計者的*具匠心，另一方面也承載了光顧者的不凡品味，是設(shè)計者們的畢生追求。
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  詞條說明

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