可可粉生產(chǎn)廠家

時(shí)間：2024-12-29作者：鄭州凱之裕食品添加劑有限公司瀏覽：32

一、簡介

可可粉是可可豆直接加工處理所得的可可制品,從可可液塊經(jīng)壓榨除去部分可可脂后即得可可餅,將可可餅粉碎后經(jīng)篩分所得的棕紅色粉體即為可可粉?？煽煞郯雌浜糠譃楦?、中、低脂可可粉;按加工方法不同分為**粉和堿化粉。可可粉,顏色從淺棕色至深紅色。可可粉具有濃烈的可可香氣,用于巧克力和飲料的生產(chǎn)。

二、性狀

可可粉是從**咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末,味甜,香味濃郁,含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿。主要用于調(diào)色或增香。

三、用途




可可粉是可可豆直接加工處理所得的可可制品,從可可液塊經(jīng)壓榨除去部分可可脂后即得可可餅,將可可餅粉碎后經(jīng)篩分所得的棕紅色粉體即為可可粉。

可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉;顏色從淺棕色至深紅色。

可可粉具有濃烈的可可香氣,直接用于巧克力和飲料的生產(chǎn)。

可可粉是經(jīng)清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精制而成。香味**,粉質(zhì)細(xì)膩,無雜質(zhì)、無焦粒。 可用于高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含可可的食品。 

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。

(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感

(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。

(4)果汁、酒類等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。

(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。


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• 詞條

  詞條說明

• 葡萄糖酸鋅生產(chǎn)廠家價(jià)格

  一、簡介鋅存在于眾多的酶系中,如碳酸酐酶,呼吸酶,乳酸脫氫酸,**氧化物歧化酶,堿性磷酸酶,DNA和RNA聚中酶等中,為核酸,蛋白質(zhì),碳水化合物的合成和維生素A的利用所必需。鋅具有,改善味覺的作用。鋅缺乏時(shí)出現(xiàn)味覺,嗅覺差,,生長與**正常。二、性狀葡萄糖酸鋅為白色結(jié)晶性或顆粒性粉末;無臭,味微澀。在沸水中較易溶解,在水中溶解,在無水乙醇、*或乙醚中不溶三、用途用途:營養(yǎng)強(qiáng)化劑(鋅強(qiáng)化劑)。可用于乳

• 山梨酸鈉廠家

  山梨酸鈉是一種食品添加劑,被廣泛用于食品、飲料、化妝品和醫(yī)藥等方面。具有較高的性能,對細(xì) 菌、霉菌、酵母菌均有抑 制作用,特別是防霉效果良好。具有安 全性好、防腐性能的特點(diǎn)。本品由山梨酸與鈉堿中和而成。產(chǎn)品性狀白色或黃白色結(jié)晶體或晶體末(顆粒),在空氣中易氧化著色,有吸濕性,易溶于水、乙醇、作用與山梨酸相近。指標(biāo)FCCIVGB13736-92含量%98.0-101.098.0-102.0酸度(以山

• 甘草提取物廠家

  【中文名稱】:甘草次酸 甘草提取物【中文別名】:beta-甘草亭酸;(3B,20B)-3-羥基-11-氧代-齊墩果-12-烯-29-酸;(3β,20β)-3-羥基-11-氧代-齊墩果-12-烯-29-酸;3β-羥基-11-氧-12-齊墩果烯-30-酸;甘草亭酸;18 BETA 甘草次酸;BETA-甘草次酸;甘珀酸【簡寫拼音】:GCCS【英文名稱】:glycyrrhetic acid【植物簡介】&n

• 薄荷腦生產(chǎn)廠家

  一、簡介薄荷腦又名薄荷醇、薄荷冰,是一種環(huán)狀萜烯醇類香精香料二、性狀一般是無色透明棒狀晶體。純品的相對密度0.904(15/15℃)。熔點(diǎn)35-36℃,沸點(diǎn)216℃。折射率1.4615(20℃)。普通品的晶體表面,有微量的液體揮發(fā)油和較微量的不揮發(fā)物。熔點(diǎn)41-44℃(有時(shí)低至32.5℃)。微溶于水,溶于乙醇、乙醚、氯仿、乙酸、石油醚、動植物油和精油。有殺菌和防腐作用?；瘜W(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定。能與蒸汽一同