青島德慧淺析餡料包芯膠質(zhì)構(gòu)解決方案

時(shí)間：2023-02-09作者：青島德慧海洋生物科技有限公司瀏覽：56

近些年隨著生活水平的不斷提高，人們不再滿足基礎(chǔ)的飲食需求，逐漸對形式新穎、口感豐富類的食品有了較大的興趣，也因此促使了諸多食品的興起，而其中，撒尿牛丸、灌湯包等包芯類食品因食用時(shí)有著豐富的口感而受到人們的廣泛喜愛。

  包芯類食品是由外部和內(nèi)部組成，內(nèi)部含有汁類，外部則由膠類、肉制品、米面制品等凝聚體組成，食用時(shí)內(nèi)部汁類與外部凝聚體的互相混合豐富了人們的口感，且因各產(chǎn)品汁類的味道互不相同，廣受消費(fèi)者們的喜愛。但在目前市場上包芯類食品主要以動(dòng)物明膠為原料，動(dòng)物明膠來源較為復(fù)雜，難以保證健康和質(zhì)量，且在食品質(zhì)構(gòu)方面還有汁液不出量、出量少等問題，針對這些問題， 

  青島德慧科研攻關(guān)，從市場需求出發(fā)，推出了以**植物膠為原料的質(zhì)構(gòu)解決方案，替換了動(dòng)物明膠的難確定性，并對食品的質(zhì)構(gòu)進(jìn)行了改善。




餡料包芯膠質(zhì)構(gòu)解決方案

  精選海洋紅藻提取物和**植物多糖為原料，經(jīng)**科學(xué)工藝精制而成。與傳統(tǒng)使用的明膠相比，具有來源**，食用*，使用量小，所形成的湯汁濃郁，*、明顯改善產(chǎn)品性能等優(yōu)勢。

產(chǎn)品名稱：DH BS / DH B


主要成分：卡拉膠 、魔芋粉 、

適用范圍：包芯丸類、灌湯包、灌湯水餃等餡料。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、**海藻膠體，*健康，不含明膠，適合食品

2、提高保水能力，解決爆汁少無爆汁問題，*，可降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本

3、可定制選擇不同口味的汁液

青島德慧海洋生物科技有限公司專注于卡拉膠,瓊脂,亞麻籽等

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  詞條說明

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