山東華瑞牧業(yè)甲酸的殺菌方式

時間：2020-07-09作者：齊河華瑞牧業(yè)有限公司瀏覽：32

**酸是飼料中一種常見的添加劑，普遍用于飼料或飲水中。目前，酸化劑主要以復合酸為主，包括、、、、檸檬酸、延胡索酸、乳酸、及其鹽類，有的還混有適量山梨酸、琥珀酸、蘋果酸和無機酸以混合形式組成。復合型酸化劑克服了單一酸化劑的功能單一、添加量大、腐蝕性強、適口性差等缺點，具有較大的優(yōu)越性。

**酸不僅能夠降低胃腸道的pH值，起到對大腸桿菌、沙門氏菌、葡萄球菌和梭菌的殺菌、抑菌作用，而且還可以促進生長和消化吸收，調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構和平衡。



1.酸化劑作用機理

酸化劑的作用機理：破壞細菌細胞壁、干擾細菌酶合成、抑制細菌內(nèi)酶的活性，影響病菌DNA的復制；降低胃腸道的pH值，降低日糧的系酸力，提高蛋白酶的活性，促進消化吸收。適當?shù)南邓崃梢蕴岣叩鞍踪|(zhì)的消化吸收，減少仔豬的腹瀉；調(diào)節(jié)腸道菌群的平衡，維護腸道健康。平衡穩(wěn)定的微生態(tài)環(huán)境對防止動物疾病很重要。幾種病原菌生長的適宜 pH 值都中性偏堿，如大腸桿菌適宜 pH 值為 6.0-8.0，鏈球菌為 6.0-7.5，葡萄球菌為 6.8-7.5，梭狀芽孢桿菌為 6.0-7.5，而乳酸桿菌等適宜于酸性環(huán)境生殖。因此，酸化劑通過降低胃腸道pH 值可抑制有害微生物繁殖，減少營養(yǎng)物的消耗和細菌毒素的產(chǎn)生，同時促進有益菌的增殖。

除了降低腸道 pH 值外，**酸還有另一種殺滅病原菌的作用機理。**酸進入動物胃腸道內(nèi)后有一部分解離產(chǎn)生離子，從而降低 pH 值，而另外一部分則不解離而是以分子形式存在。只有這部分以分子形式存在的**酸能通過細菌的細胞膜而進入到細菌內(nèi)部。在細菌細胞內(nèi) pH 值為中性，所以**酸分子會在此解離產(chǎn)生陽離子和羧根負離子。陽離子會降低細菌細胞內(nèi) pH 值，而細菌要維持正常的生命就必須將細胞內(nèi) pH 值保持在 7.0 左右，因此細菌細胞要通過 H+-ATP 泵將陽離子排到細胞外，這個過程消耗大量的能量（ATP），從而使得細菌失去活力。


另一方面，羧根負離子可以抑制細菌細胞核內(nèi)的 DNA 和蛋白質(zhì)的合成過程使得細菌不能繁殖下一代。因此酸化劑的直接殺菌效果取決于酸的解離程度，解離程度越低的酸殺菌效果越強，解離程度越高的酸直接殺菌效果越差。一般來說，無機酸（如）的解離程度很高，因此其直接的殺菌作用差；**酸解離程度低，殺菌效果則相對較強。而**酸當中不同的**酸的殺菌作用也存在差異，其中檸檬酸、乳酸因解離程度比其它**酸高而殺菌效果較差，、、的殺菌效果較好。因此、、是比較理想的具有殺菌作用的**酸。另外酸化劑的作用還取決于酸的濃度和分子數(shù)，濃度越高，分子數(shù)越多，其作用效果越好，因此大分子**酸的殺菌效果比較差。


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