腰果烘烤調(diào)味生產(chǎn)線加工流程及使用設(shè)備

    腰果與核桃、榛子、杏仁并列稱為世界四大堅(jiān)果,原因不僅僅在于它們的口感好,還在于它們的營養(yǎng)**和保健功效都很高。它含有的蛋白質(zhì)高達(dá)21%,油脂含量較是有40%之多。此外,它還含有多種維生素,對人體有很好的補(bǔ)益作用。生腰果有一層厚厚的外殼,生腰果仁有生澀的味道,因此市面上常見的是經(jīng)過烘烤調(diào)味過的腰果,那么,您了解腰果烘烤調(diào)味生產(chǎn)線的加工流程嗎?您清楚都使用設(shè)備嗎?別著急,現(xiàn)在小編就詳細(xì)帶您了解一下。

    一、腰果烘烤調(diào)味生產(chǎn)線加工流程

    腰果烘烤調(diào)味生產(chǎn)線加工流程為:脫殼——篩選——去皮——調(diào)味——烘烤——冷卻——包裝。

    二、腰果烘烤調(diào)味生產(chǎn)線設(shè)備

    1. 脫殼設(shè)備

    腰果殼是有毒的,所以如今很多腰果加工廠采用脫殼設(shè)備進(jìn)行腰果脫殼采用轉(zhuǎn)動(dòng)的機(jī)械臂模擬循環(huán)往復(fù)的擊打動(dòng)作腰果,是殼仁分離。

    2. 篩選設(shè)備

    腰果仁和果殼的分離,是在不停振動(dòng)的篩網(wǎng)上彈跳著進(jìn)行的,通過控制孔洞的大小差異,就對果肉和果殼進(jìn)行了分離。通過多層篩選機(jī)制,同時(shí)還能對腰果仁的碎片進(jìn)行了又一次的品質(zhì)篩選。

    3. 去皮設(shè)備

    腰果的殼和腰果之間,其實(shí)還有一層皮,有些超市里會賣這種帶著一層灰色皮的,但很多人都不喜歡,覺得口感特粗糙,所以我們需要有去皮環(huán)節(jié)。把腰果送入去皮機(jī),去皮機(jī)內(nèi)部會裝有“螺旋脫皮輥”和“振動(dòng)筒”,讓果仁摩擦到脫皮。分離了果仁皮后,再利用風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的高壓氣流,去吹掉質(zhì)量較輕的種皮。

    4. 調(diào)味設(shè)備

    可以采用連續(xù)滾筒調(diào)味機(jī),使調(diào)味料與腰果仁充分混合均勻。

    5. 烘烤設(shè)備

    根據(jù)烘烤量的不同,可分為小產(chǎn)量的滾筒烘烤機(jī)和大產(chǎn)率的連續(xù)烘烤機(jī),連續(xù)烘烤機(jī)還包括連續(xù)烘烤冷卻一體機(jī)。烘烤設(shè)備通過精準(zhǔn)控溫,使每顆腰果都得到了均勻烘烤,并保持腰果仁的完整度。

    6. 冷卻設(shè)備

    剛烘烤出的腰果溫度較高,需要通過冷卻機(jī)進(jìn)行冷卻處理。

    7. 包裝設(shè)備

    冷卻后的腰果應(yīng)及時(shí)進(jìn)行包裝處理,以保持腰果的酥脆口感。腰果一般采用多頭秤包裝稱重方案。

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