花生烘烤設(shè)備的分類及應(yīng)用場(chǎng)景

時(shí)間：2023-01-07作者：河南好機(jī)樂智能科技有限公司瀏覽：437

花生有“果”之稱，食用方法多樣，直接帶皮煮可做出五香花生；用新花生打成漿，當(dāng)早餐的飲料；老醋花生、油炸花生米等。花生還常與其他菜肴搭配，口味新鮮爽脆，幾乎是下館子吃飯的人必點(diǎn)的小菜，不僅味道香脆，還有較高的營(yíng)養(yǎng)**。其中，烘烤花生算是較常見的加工工藝了。經(jīng)過烘烤，去除了花生的生澀口感，增加了豐富的芳香層次。花生產(chǎn)銷量大且加工技術(shù)成熟，當(dāng)前花生的深加工一般是通過設(shè)備的自動(dòng)化生產(chǎn)。今天，我們就從花生烘烤設(shè)備角度出發(fā)，詳細(xì)了解花生烘烤設(shè)備的分類及應(yīng)用場(chǎng)景。

一、花生烘烤設(shè)備分類

當(dāng)前食品加工行業(yè)中，較常見的3種花生烘烤設(shè)備分別是滾筒烘烤機(jī)、連續(xù)烘烤機(jī)、連續(xù)烘烤冷卻一體機(jī)。滾筒烘烤機(jī)適合于小規(guī)模的花生烘烤加工或非自動(dòng)化的加工，連續(xù)烘烤機(jī)、連續(xù)烘烤冷卻一體機(jī)則適合大規(guī)模的自動(dòng)化生產(chǎn)。

使用烘烤設(shè)備，較關(guān)鍵的是要結(jié)合食品工藝需求，設(shè)定合適的烘烤溫度和烘烤時(shí)間。




二、花生烘烤設(shè)備應(yīng)用場(chǎng)景

1. 花生醬生產(chǎn)線

花生醬生產(chǎn)線中，需要對(duì)花生進(jìn)行烘烤加工，以提升花生醬的濃郁口感，并方便去除花生果的紅衣。相應(yīng)的，花生醬生產(chǎn)線選擇的花生烘烤設(shè)備也以生產(chǎn)規(guī)模為衡量標(biāo)準(zhǔn)。值得注意的是，花生醬生產(chǎn)線中，需要對(duì)花生的烘烤溫度、時(shí)間適當(dāng)提升，以提升花生醬的品質(zhì)。

2. 堅(jiān)果烘烤調(diào)味生產(chǎn)線

花生烘烤設(shè)備同樣廣泛應(yīng)用于杏仁、腰果、巴旦木等堅(jiān)果烘烤調(diào)味生產(chǎn)線。值得注意的是，不同堅(jiān)果，甚至的同一種堅(jiān)果的不同加工工藝，需要的烘烤溫度和烘烤時(shí)間也不相同。

3. 花生分半去皮、堅(jiān)果碎加工

在麻辣花生、花生奶、堅(jiān)果碎的加工中，需要對(duì)堅(jiān)果進(jìn)行烘烤、去皮加工。

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  詞條說明

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