如何將可可豆加工成可可粉？

時(shí)間：2021-11-26

眾所周知,可可豆是加工巧克力的主要原材料，那從可可豆到巧克力主要經(jīng)歷了哪些步驟呢？今天小編就給大家簡(jiǎn)單講解一下。

可可豆經(jīng)加工后的產(chǎn)物主要有四種：可可粉、可可脂、可可醬、可可液塊。

可可粉具有濃郁的可可香氣，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，不但含有高熱量的脂肪，還含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物?？煽煞圻€含有一定量的生物堿，可可堿和**，它們具有擴(kuò)張血管，促進(jìn)人體血液循環(huán)的功能，食用可可制品對(duì)人體健康有益。那么可可粉加工的主要流程是什么呢？可可粉主要是從可可樹(shù)結(jié)出的豆莢（果實(shí)）里取出的可可豆（種子），經(jīng)發(fā)酵、烘烤、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎，再加工成可可液，可可醬經(jīng)壓榨去油后留存的可可餅，再經(jīng)粉碎磨細(xì)、篩分后所得棕紅色的粉體即為可可粉。可可粉的應(yīng)用廣泛，比如糕點(diǎn)、蛋糕等。

可可粉加工完整流程：首先將可可豆送入好機(jī)樂(lè)烘烤機(jī)，進(jìn)行烘烤加工，烘烤冷卻后的可可豆進(jìn)入好機(jī)樂(lè)去皮機(jī)，進(jìn)行去皮后獲得加工原料，接下來(lái)進(jìn)入好機(jī)樂(lè)膠體磨進(jìn)行磨醬加工，加工后就是可可醬了，將可可醬進(jìn)入好機(jī)樂(lè)脫油設(shè)備，形成的油脂就可可脂，脫油的原料就形成了可可餅，可可餅在經(jīng)過(guò)好機(jī)樂(lè)萬(wàn)能粉碎機(jī)就形成了可可粉。

可可粉加工的整個(gè)流程中用到的設(shè)備都是好機(jī)樂(lè)食品機(jī)械，好機(jī)樂(lè)是一家專(zhuān)業(yè)的食品加工設(shè)備和包裝設(shè)備專(zhuān)業(yè)提供商，致力于為**食品工業(yè)用戶(hù)提供有競(jìng)爭(zhēng)力的全流程解決方案、安全可信賴(lài)的產(chǎn)品和高效的專(zhuān)業(yè)服務(wù)，我們可根據(jù)客戶(hù)需求定制解決方案，當(dāng)然我們也可以物料試機(jī)，歡迎廣大新老用戶(hù)前來(lái)參觀(guān)。

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