30型煙熏爐小型豆干煙熏爐烤雞烤鴨煙熏爐

時間：2021-09-22

煙熏爐可以按照煙霧的狀態(tài)開區(qū)分，按照煙霧的狀態(tài)可以分為果木熏法和液薰法，液薰法這種方法不需要發(fā)煙裝置，直接將煙熏液注入其中或者噴霧到食品表面。煙熏爐主要是由爐體、控制箱、發(fā)煙室三部分組成。糖熏爐常用于熟食的煙熏上色，造價也相對便宜些，常用于糖發(fā)煙為主的食品煙熏上色。
30型煙熏爐 小型豆干煙熏爐 烤雞烤鴨煙熏爐設(shè)備特點：
1.本機采用人機界面及PLC全自動控制，自動化程度高。
2.本機具有蒸汽加熱（蒸煮）、熱風(fēng)（干燥或烘烤）、煙熏、排氣等功能。
可以根據(jù)用戶要求自由組合，實現(xiàn)多種加工工藝，能夠存貯99個固定程序，可供用戶隨時調(diào)用。
3.采用蒸汽加熱（電加熱）升溫，一般適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發(fā)生器。
4.采用雙層不銹鋼結(jié)構(gòu)，**厚夾層中填充保溫材料，降低能耗。
5.各工藝參數(shù)（時間、溫度等）由人機界面顯示、控制，可確保準確無誤。
6.工作完成或中途機器出現(xiàn)故障，具有自動報警功能。
30型煙熏爐 小型豆干煙熏爐 烤雞烤鴨煙熏爐內(nèi)置發(fā)煙：將發(fā)煙料與糖按適宜比例混合后加入內(nèi)置發(fā)煙盒，在控制面板上設(shè)定好適宜的煙熏時間與煙熏溫度，通過電加熱管加熱來對煙熏料進行不燃燒，在軸流電機帶動風(fēng)扇正傳倒吸的作用下，從而使煙熏料不燃燒產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)均勻散播在爐內(nèi)，對食品進行煙熏上色的過程。
30型煙熏爐 小型豆干煙熏爐 烤雞烤鴨煙熏爐外置發(fā)煙：發(fā)煙過程與內(nèi)置發(fā)煙類似，只是相比于內(nèi)置發(fā)煙，外置發(fā)煙具有發(fā)煙大小以及煙霧濃度能自由控制的優(yōu)點，并且煙霧通過鼓風(fēng)機的作用進入煙道后，在通入爐體之前經(jīng)過過濾作用，使煙熏中的3、4-苯丙比的含量大大減少。三文魚進行冷熏的時候即爐內(nèi)的溫度在壓縮機的帶動下達到0--30℃的效果，發(fā)煙室正常發(fā)煙。

詞條
詞條說明
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