【解凍線】速凍食品如何解凍

時(shí)間：2021-06-04作者：諸城市利特食品機(jī)械有限公司瀏覽：482

速凍食品解凍的方式

第一步：提前把烹調(diào)的食物從冷凍層拿出，放到冷藏室內(nèi)擱置一段時(shí)間，如果直接拿到室溫下，溫度過(guò)渡太大，不利于冷凍食品營(yíng)養(yǎng)的保護(hù)和質(zhì)量的穩(wěn)定。

第二步：取出食品，用微波爐的解凍檔解凍，微波解凍具有穿透力，能使食品里外均勻受熱，而不像一般用水解凍，表面已經(jīng)融化了，里層還有冰碴。微波解凍也不容易產(chǎn)生汁液，從而較好保護(hù)食品營(yíng)養(yǎng)。需要注意的是，微波解凍不能加熱到食品變軟。

第三步：將還未變軟的食品取出放在室溫下擱置到完全解凍即可。

速凍食品解凍不當(dāng)?shù)谋锥?/p>

食品解凍是很有講究的，如果急速解凍，食品中的汁液流出，帶出了蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等水溶性營(yíng)養(yǎng)成分，食品的營(yíng)養(yǎng)遭受損失。

速凍食品不可在溫?zé)崴薪鈨?/p>

切忌把食物放入溫?zé)崴薪鈨?，?huì)引起肉汁大量流失和細(xì)菌迅速繁殖，營(yíng)養(yǎng)素也遭受較大損失。


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• 詞條

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