奶酪生產(chǎn)線不可缺少的乳品設(shè)備

時(shí)間：2020-11-11作者：諸城廣旭機(jī)械科技有限責(zé)任公司瀏覽：97

奶酪生產(chǎn)線不可缺少的乳品設(shè)備
奶酪生產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝是在脫脂乳中加入發(fā)酵劑和凝乳酶后再進(jìn)行混合和凝固，在此過程中會(huì)有25%的乳清蛋白從凝乳中析出排放到乳清中而流失。而用超濾（UF）濃縮脫脂乳，大部分乳糖可透過膜而被除去，大部分乳清蛋白被膜阻留在濃縮乳中，從而提高奶酪產(chǎn)量和質(zhì)量。其基本工藝如下：
脫脂乳—預(yù)處理—超濾—濃縮液—加發(fā)酵劑—奶酪制造—奶酪
反滲透（RO）法濃縮可去除60%以上的水分，可將牛乳的固形物含量由原來的8%提高到22%，而固形物的透過率只有0.15%～0.2%；脫脂乳濃縮采用溫度30～50℃超濾，可將脫脂乳濃縮到固形物3～4倍，通過稀釋過濾除去乳糖和鹽分后，可得到蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%的脫脂濃乳，然后進(jìn)行干燥，可節(jié)約大量的能源。
這里涉及到的主要設(shè)備即乳品設(shè)備-乳品濃縮設(shè)備，乳品濃縮設(shè)備利用膜濾技術(shù)對(duì)乳品組分進(jìn)行濃縮與提純能夠保留乳品原有的風(fēng)味，已廣泛應(yīng)用于脫脂乳的濃縮。膜技術(shù)作為乳品的低溫濃縮技術(shù)，取代了傳統(tǒng)的熱蒸發(fā)濃縮，節(jié)省了大量的能源。另外，膜濃縮的加工溫度較低，可防止乳品中的營(yíng)養(yǎng)成分被高溫破壞和高溫環(huán)境下蛋白質(zhì)的變性。
該設(shè)備除了用于乳制品領(lǐng)域，還可用于生物藻類制品、釀造產(chǎn)品（酒類、醋等）、醫(yī)用無菌無熱原水設(shè)備、工業(yè)分離、濃縮、提純；工業(yè)廢水處理，電泳漆，電鍍含油廢水處理等。工藝**，用途廣。
奶酪生產(chǎn)線不可缺少的乳品設(shè)備


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