怎么用饅頭機(jī)做饅頭

時(shí)間：2020-09-05作者：漢科機(jī)械科技（山東）有限公司瀏覽：581

饅頭機(jī)怎么做饅頭:

用壓面機(jī)壓一下。

發(fā)酵粉用35度－37度溫水化開(kāi)，用這個(gè)水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒面發(fā)酵。如今的天氣，2個(gè)小時(shí)是肯定能發(fā)起來(lái)地。然后將面置于案板上，加干面再揉勻，再醒一會(huì)。
這會(huì)子就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東東作成諸如豆包、包子、花卷、糖三角就看你的想吃啥了。成型后，再放約半小時(shí)。特別注意的是上鍋開(kāi)蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預(yù)也。要是像平常那樣大火開(kāi)水，出來(lái)的**是死面團(tuán)。大火開(kāi)水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面。 
蒸饅頭怎樣知生熟 
蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： 
（1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟； 
（2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開(kāi)皮即熟，否則未熟； 
（3） 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說(shuō)明還沒(méi)蒸熟。 
制作饅頭的關(guān)鍵是發(fā)酵。酵母菌可以使面團(tuán)的淀粉發(fā)生化學(xué)變化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳?xì)?。但是，加熱方法如果不適當(dāng)，比如直接放在鍋上烙，由于受熱不均勻，只能變成皮硬內(nèi)軟的“烤餅”；要想得到暄松的饅頭，必須請(qǐng)高溫蒸汽來(lái)幫忙。


人們把揉好的生饅頭放進(jìn)蒸籠以后，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來(lái)，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭里面的二氧化碳?xì)馐軣崤蛎?，可是又不容易冒出?lái)，只能在里面鉆來(lái)鉆去，于是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面里放些糖，發(fā)酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開(kāi)裂的“開(kāi)花”饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來(lái)香甜可口。

http://hankejx.b2b168.com/


漢科機(jī)械科技（山東）有限公司專(zhuān)注于饅頭機(jī),蒸飯柜,點(diǎn)菜柜,不銹鋼碗柜,不銹鋼餐盤(pán),蒸飯車(chē),和面機(jī)價(jià)格,和面機(jī)多少錢(qián),油煙凈化器多少錢(qián)等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 全自動(dòng)饅頭機(jī)讓饅頭較有嚼勁

  全自動(dòng)饅頭機(jī)讓饅頭較有嚼勁全自動(dòng)饅頭機(jī)采用的是優(yōu)質(zhì)進(jìn)口變頻器,并非普通變頻,進(jìn)口變頻控制輸面輸餡較加均勻流暢穩(wěn)定,正常操作決不出現(xiàn)堵面堵餡的情況,使做出來(lái)的，饅頭大小誤差較小,全自動(dòng)饅頭機(jī)給你鋪墊好一系列的銷(xiāo)售路.全自動(dòng)饅頭機(jī)加工饅頭的好處是有很多的，平時(shí)在外面買(mǎi)到的放饅頭還有圓形的饅頭，這都是用機(jī)器加工出來(lái)的，加工的方饅頭要比手工制作的效果要好很多，并且應(yīng)全自動(dòng)饅頭機(jī)還將效率提高了很多，每個(gè)饅頭

• 【點(diǎn)菜柜】點(diǎn)菜柜使用注意

  點(diǎn)菜柜使用注意1、一般情況下，點(diǎn)菜柜使用的交流電壓應(yīng)在220V±10％。安裝前要核定電線的容量，如果容量不夠，應(yīng)該敷設(shè)**線，線路上要裝設(shè)匹配的空氣開(kāi)關(guān)，或采用與容量匹配的熔斷器。2、在蒸發(fā)器**的進(jìn)風(fēng)口，用于過(guò)濾空氣塵埃而設(shè)置的過(guò)濾網(wǎng)要定期清洗，以保持通風(fēng)良好。3、點(diǎn)菜柜室外側(cè)的散熱器，以及蒸發(fā)器和冷凝器都要保持清潔，經(jīng)常刷洗粘在上面的塵土、臟物以保證機(jī)器正常制冷。4、風(fēng)扇電機(jī)的軸承一般使用含油

• 蒸飯柜 用電的好 還是有燃?xì)獾暮?

  蒸飯柜 用電的好 還是有燃?xì)獾暮?用電的環(huán)保安全bai、干凈衛(wèi)生、方便du 設(shè)備相對(duì)便宜燃?xì)獾氖″X(qián)zhi、蒸飯快、蒸飯好吃、沒(méi)電照樣用 設(shè)備相對(duì)dao貴點(diǎn)擴(kuò)展資料：蒸飯車(chē)，又稱(chēng)蒸飯柜、蒸飯機(jī)或蒸飯箱。是指利用電、燃?xì)獍l(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設(shè)備。內(nèi)部采用不銹鋼蒸盤(pán)（不銹鋼方盤(pán)）作為容器，為了方便移動(dòng)，在設(shè)備下方安裝有萬(wàn)向輪，故外形似車(chē)。車(chē)身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼所，一般多用304不銹鋼制造。蒸

• 和面機(jī)出現(xiàn)故障時(shí)應(yīng)如何解決

  和面機(jī)出現(xiàn)故障時(shí)應(yīng)如何解決? ? ?和面機(jī)在面食加工行業(yè)的應(yīng)用越來(lái)越廣，和面機(jī)是把水和面充分?jǐn)嚢瑁媸止ず兔娴囊豢蠲媸硻C(jī)械，那和面機(jī)出現(xiàn)一些問(wèn)題該怎么解決呢？1、和面機(jī)內(nèi)有部分物料不運(yùn)動(dòng)維修方法：造成這種故障的原因只有一個(gè)，那就是和面太少或過(guò)多造成，解決此問(wèn)題我們可以調(diào)整原料的投人量，從而使和面機(jī)正常工作，切記不要在機(jī)器工作時(shí)，伸手進(jìn)去。2、和面機(jī)漏油維修方法：一般