熟食真空預(yù)冷機(jī)性能介紹

時(shí)間：2021-04-16作者：山東邦廚機(jī)械科技有限公司瀏覽：580

無(wú)論是在加工廠制作丸子、預(yù)制菜、半成品菜、雞鴨類(lèi)等熟食，還是我們?cè)诩彝ブ形覀兊氖焓呈澄?，我們的生活常識(shí)中嗾使過(guò)夜食物不能吃，不然容易食物中毒，而為什么熟食品這么容易變質(zhì)呢？之所以如此是因?yàn)?0-60℃是細(xì)菌繁殖溫度帶，要想做到*防腐劑保鮮就需要避開(kāi)這個(gè)溫度帶，須經(jīng)過(guò)冷卻保鮮，而且冷卻的速度和質(zhì)量對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和保質(zhì)期有很大的影響。

傳統(tǒng)的冷卻方式是自然冷卻或者冷庫(kù)冷卻，傳統(tǒng)冷卻方式冷卻時(shí)間長(zhǎng)，內(nèi)外溫差大，而且易造成食品的”二次污染”和細(xì)菌**標(biāo)。而杰西瑪真空預(yù)冷機(jī)是一種快速蒸發(fā)冷卻技術(shù)。它將剛出爐的熟食品放入密封的真空箱內(nèi)，通過(guò)真空降壓的方法，使食品水分在低壓下快速蒸發(fā)降溫的方式，從而達(dá)到冷卻的目的。





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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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