*冰淇淋店，你需要了解的常識

時間：2020-07-08作者：煙臺華孚制冷設(shè)備有限公司瀏覽：168

冰淇淋一直很受歡迎，流行度很高，那么什么是好吃的冰淇淋?高品質(zhì)的冰淇淋，應(yīng)該有綿密且柔軟，醇厚又順滑的口感，用冰淇淋自身的乳香襯托其他**食材的風(fēng)味，健康低脂，少有添加劑。優(yōu)質(zhì)的冰淇淋的關(guān)鍵在于混合料的比例，能讓冰晶、濃縮鮮奶油與空氣的結(jié)構(gòu)達(dá)到平衡。
　　冰淇淋的幾個常識
　　一、有冰渣顆粒感的冰淇淋不是一種風(fēng)格，是不合格
　　無論是制作的問題，還是儲存的問題，有冰渣感的冰淇淋就是不入流的產(chǎn)品，還不如去吃綿綿冰。
　　二、膨脹率必須有，但高膨脹率或是為了掩飾
　　高品質(zhì)的冰淇淋使用的鮮奶油和蛋黃比例比便宜的冰淇淋多，口感濃郁，所含空氣少，膨脹率大概在20%左右。而添加了較多增稠劑的冰淇淋，如果沒有高膨脹率，就會吃起來很膩。里面甚至可以沒有牛奶和奶油，都是工業(yè)混合料。
　　差不多大小的兩個甜筒，一個28元，一個6元，重量的差別卻很大。合理嗎?或許非常合理。冰淇淋膨脹率可以達(dá)到**，一半冰淇淋，一半是空氣。
　　三、手工冰淇淋只是一個名詞，它和高品質(zhì)不沾邊
　　手工冰淇淋就是好的么?如果親手做過冰淇淋，你一定會斷了這個念頭。手工做法就是把混合料先冷凍，再取出手工攪拌混入空氣，再凍再攪拌?；〞r間花力氣，產(chǎn)量非常低。自己吃不夠，一家三口還要搶。然而還是不可避免的有很多冰渣。冰淇淋機(jī)就能避免這些問題，它的攪拌是勻速勻力的，時刻保持低溫。有家用冰淇淋機(jī)和商用冰淇淋機(jī)，做出來的冰淇淋品質(zhì)，是手工冰淇淋完全沒法比的。
　　四、冰淇淋里有沒有添加劑，不是商家隨便喊喊的
　　上面說冰淇淋低溫儲存的時候質(zhì)地會變粗，也就是說冰淇淋也有新鮮度。然而，市面上那么多保質(zhì)期6個月、8個月，甚至一年的冰淇淋產(chǎn)品是怎么回事?那就是添加劑的作用。比如玉米糖漿、褐藻膠、吉利丁、黃原膠等等，可以讓冰淇淋變得柔軟穩(wěn)定，阻止大的冰晶形成。
　　正規(guī)的生產(chǎn)商都會在配料表中標(biāo)明添加成分。但是，明明可以儲存好幾個月，卻還要*自己是純****的健康冰淇淋的商家，就很惡劣了。欺負(fù)消費(fèi)者不懂唄(看到這里，好歹你也懂了)
　　五、降溫是對冰淇淋口感的選擇
　　冰淇淋的保存溫度需**零下18℃。理想的冰淇淋品嘗溫度是零下13℃，這是比較不會讓舌頭與味蕾發(fā)麻的溫度。在零下6℃儲存的冰淇淋叫霜冰淇淋，有一半的水分會處于液態(tài)，蛋筒冰淇淋用的就是這種。


煙臺華孚制冷設(shè)備有限公司專注于冰淇淋機(jī),冰激淋機(jī)等

• 詞條

  詞條說明

• 壓縮機(jī)對冰激凌機(jī)價格和壽命的影響

  壓縮機(jī)對冰激凌機(jī)價格和壽命的影響 市面上冰激凌機(jī)價格從幾千到幾萬不等，對于初次進(jìn)入冰激凌機(jī)行業(yè)的客戶來說，心里肯定有很多疑問：為什么外觀看起來差不多，功能也產(chǎn)不多的機(jī)器，價格差距會這么大呢？冰激凌機(jī)價格差異大，原因是非常多，比如：冰激凌機(jī)的，冰激凌機(jī)的質(zhì)量（包括原材料的選用、重點(diǎn)零部件的配置、機(jī)器加工精度、裝配精度等）、冰激凌機(jī)的壽命、冰激凌機(jī)特殊的功能等都影響價格。想要了解冰激凌機(jī)多少錢一臺

• 冰淇淋機(jī)耗電量與性能之間的關(guān)系

  冰淇淋機(jī)耗電量與性能之間的關(guān)系 冰淇淋機(jī)屬于大功率制冷設(shè)備，一般使用220V／50HZ的民用電源即可，有的大功率冰淇淋機(jī)器則使用380V的動力電。用戶在購買冰淇淋機(jī)的時候，除了關(guān)心機(jī)器的性能、產(chǎn)能、質(zhì)量、和售后服務(wù)外，還關(guān)心機(jī)器的耗電量，因?yàn)檫@是成本之一。耗電量大的機(jī)器，利潤會變低。功率越大，用電量越大。尤其是在夏季，冰淇淋機(jī)（bingxueliren）會連續(xù)多個小時持續(xù)工作。那一臺冰淇淋機(jī)一

• 實(shí)力與品牌的**，冰雪麗人為用戶著想

  實(shí)力與品牌的**，冰雪麗人為用戶著想 冰雪麗人冰淇淋機(jī)廠家*生產(chǎn)的冰雪麗人冰淇淋機(jī)，操作簡單易上手，機(jī)器故障率低，打出來的冰淇淋口感綿軟細(xì)膩，是用戶長時間使用以后給我們的反饋。很多客戶想要知道麥當(dāng)勞用什么冰淇淋機(jī)（bingxueliren），麥當(dāng)勞對冰淇淋機(jī)的要求是很高的。如果您想創(chuàng)業(yè)，如果您想選擇高品質(zhì)冰淇淋機(jī)，如果您想要一臺性價比好的冰淇淋機(jī)，冰雪麗人會讓您滿意讓您放心，是您創(chuàng)業(yè)路上的好

• 酸奶冰淇淋好吃嗎

  酸奶冰淇淋好吃嗎冬季？冰淇淋？天氣慢慢轉(zhuǎn)涼你吃想念了好久的冰淇淋了嗎？小編好久沒吃了，讓我想念，懷念的就是酸奶冰淇淋了。冬季里，怎能缺少冰淇淋的清爽呢？一到周末，小編就去買酸奶冰淇淋可脆可脆，一口下去，是真的滿足呀~！酸奶冰淇淋不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，還保持了酸奶的營養(yǎng)**，在其中加入各種堅(jiān)果、新鮮水果，受到各個年齡段的人們的青睞。而且酸奶冰淇淋的營養(yǎng)健康是廣大消費(fèi)者都有所認(rèn)同的。但是酸奶料的成