**禁令下的餐飲人該何去何從？

時(shí)間：2020-03-11作者：深圳金禾餐飲有限公司瀏覽：93

“ 2月24日《****關(guān)于全面禁止非法**動(dòng)物交易、革除濫食**動(dòng)物陋習(xí)、切實(shí)**人民群眾生命健康安全的決定》的發(fā)布，和2月25日《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)全面禁止食用**動(dòng)物條例（草案征求意見稿）》的起草給了養(yǎng)蛇戶、蛇商家雙連擊。

日前，水生動(dòng)物禁食白名單公布，牛蛙、甲魚、烏龜安全了。但是，這邊歡喜那邊憂，陸生動(dòng)物禁食白名單何時(shí)才能出來？蛇、竹鼠、鱷魚、梅花鹿產(chǎn)業(yè)從業(yè)者還在苦苦等待。

特別是深圳《意見稿》明確將蛇列入了禁食“黑名單”，這個(gè)意見稿一旦通過，對(duì)相關(guān)餐飲從業(yè)者而言就是滅**之災(zāi)。

**動(dòng)物馴養(yǎng)、繁殖在我國由來已久，而且已經(jīng)形成比較大的規(guī)模。據(jù)中國工程院2017年發(fā)布的一項(xiàng)名為“中國**動(dòng)物養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究”的報(bào)告，截至2016年底，全國**動(dòng)物養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)從業(yè)者就有1400多**，其中食用動(dòng)物產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù)達(dá)600多萬。而近幾年來，蛇、梅花鹿、竹鼠等動(dòng)物養(yǎng)殖較是被各個(gè)地區(qū)列為重點(diǎn)扶貧項(xiàng)目，大力扶持。

**和馴養(yǎng)的邊界在哪？明明是馴養(yǎng)的動(dòng)物為何要按**動(dòng)物來處理？這些盤繞在養(yǎng)殖戶們心中的疑問，也是在這一次“**禁食風(fēng)波”中需要被盡快厘清的。

濫食**動(dòng)物給人類生命安全帶了較大威脅，**動(dòng)物應(yīng)該被嚴(yán)厲禁食。該禁的必須禁，但該松綁的絕不能一刀切！蛇類、鱷魚、竹鼠、梅花鹿等陸生動(dòng)物產(chǎn)業(yè)從業(yè)者也希望相關(guān)部門能充分考慮、權(quán)衡產(chǎn)業(yè)鏈上的養(yǎng)殖戶、商家、消費(fèi)者需求因素，在厘清**動(dòng)物范疇上進(jìn)一步明確相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)制定禁食范圍，既嚴(yán)守安全底線，又避免矯枉過正。 

而風(fēng)波過后，餐飲人也要積極吸取教訓(xùn)，食品健康、安全是餐廳和企業(yè)賴以生存的基礎(chǔ)，必須得到較大重視。


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  詞條說明

• 一場(chǎng)疫情，加速了傳統(tǒng)餐飲業(yè)的變革！

  2月26日，在**應(yīng)對(duì)新冠肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制新聞發(fā)布會(huì)上，商務(wù)部服貿(mào)司司長冼國義表示：目前餐飲住宿業(yè)都在逐步復(fù)工，企業(yè)收入有所回升，重點(diǎn)聯(lián)系的20家大型連鎖餐飲企業(yè)復(fù)工率達(dá)到57%，住宿業(yè)復(fù)工率達(dá)到50%以上。在武漢，2月25日一天餐飲外賣數(shù)量達(dá)到13萬單。 不過，從餐飲業(yè)的復(fù)工來看，主要以外賣的形式。 疫情到來確實(shí)逼出了外賣的紅火，但外賣能夠做的也只是讓餐企虧得少一些，堂食才是傳統(tǒng)餐飲的主戰(zhàn)

• **禁令下的餐飲人該何去何從？

  “ 2月24日《****關(guān)于全面禁止非法**動(dòng)物交易、革除濫食**動(dòng)物陋習(xí)、切實(shí)**人民群眾生命健康安全的決定》的發(fā)布，和2月25日《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)全面禁止食用**動(dòng)物條例（草案征求意見稿）》的起草給了養(yǎng)蛇戶、蛇商家雙連擊。 日前，水生動(dòng)物禁食白名單公布，牛蛙、甲魚、烏龜安全了。但是，這邊歡喜那邊憂，陸生動(dòng)物禁食白名單何時(shí)才能出來？蛇、竹鼠、鱷魚、梅花鹿產(chǎn)業(yè)從業(yè)者還在苦苦等待。 特別是深圳《意

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