臘肉滾揉機 臘肉真空滾揉機廠家

    ? ??? 臘肉滾揉機是一種能將臘肉在進(jìn)行熏陶暴曬之前將其進(jìn)行加工讓肉的質(zhì)感、口感、味道較能上升幾個層次,是鮮社會中許多食品加工廠會用到的一類機器設(shè)備。臘肉是我們中國的一種腌肉食品,也是春節(jié)的*食品。 ?

    ? ?? 這款設(shè)備的出現(xiàn)對各種食品加工廠家來說帶來了巨大的幫助,從前對食品的加工都需要人工來長時間的工作才可以將肉制品的品質(zhì)達(dá)到一定的位置,這樣既耗費時間又浪費體力,現(xiàn)在使用滾揉機設(shè)備可以很快的完成工作,既省力氣又不耗費時間,并且可以大量的對肉制品加工。

    ? ? 臘肉滾揉機主要作用就是對肉質(zhì)食品起到一個腌制的作用,好處是比傳統(tǒng)的方式腌制入味的時間縮短了,而且吸收的較加均勻,利用物理的沖擊原理讓肉組織在滾筒里進(jìn)行上下的翻動,拍打、撞擊從而達(dá)到腌制入味的作用,不僅使腌漬入味,而且能夠增強肉的結(jié)合力以及肉質(zhì)的彈性等。另外一個好處就是增強保水性,從而達(dá)到提高出品率的作用。

    ? 在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,從而達(dá)到、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結(jié)合力及彈性,提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

    ?經(jīng)過臘肉滾揉機的一系列加工滾揉,使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓,腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結(jié)合力及彈性,具有肺呼吸功能,從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強保水性,提高出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。適用于雞、鴨、牛、羊、豬、魚等各類肉制品。




    諸城市匯品機械有限公司專注于滾揉機,鹽水注射機,夾層鍋,行星攪拌炒鍋,殺菌鍋,真空包裝機等

  • 詞條

    詞條說明

  • 真空滾揉機操作注意事項

    真空滾揉機操作注意事項 1、工作之前,首先檢查真空嘴是不是暢 通(有些是在滾筒蓋上、有些是在滾筒內(nèi)壁上方);然后檢查真空滾揉機的運轉(zhuǎn)狀況;再檢查真空滾揉機清洗的是不是干凈、有沒有積水和殘留等。 真空滾揉機 2、把滾筒上的加料口打開,把經(jīng)過鹽水注射的肉塊和其他腌制料一同添加到滾筒內(nèi),蓋上加料口蓋,檢查并確保嚴(yán)密,將滾筒外表面擦拭干凈。注意:不能把粉狀的物料直接加進(jìn)滾筒中,防止把粉狀物料吸進(jìn)真空泵內(nèi)

  • 休閑豆制品的生產(chǎn)加工之真空包裝機

    普通休閑豆干的一般工藝流程 白干→ 鹵制→ 攤晾→調(diào)味內(nèi)包裝→殺菌→包裝成品 鹵制過程:產(chǎn)品上色、上味。 攤晾:表面遇冷收縮,表皮勁道。 包裝:一般采用真空包裝技術(shù)、杜絕氧氣混入。 殺菌:常壓殺菌一般100℃30~60分鐘,高壓殺菌一般 121 ℃20分鐘。 7、鹵制過程:鹵制,是指大豆經(jīng)制漿、點漿、壓榨、切塊等加 工成休閑豆干坯后,放在鹵水中經(jīng)煮制而成產(chǎn)品的過程。 鹵汁的基本配料就是鹽、糖、醬

  • 真空滾揉機用途_匯品真空滾揉機

    腌肉在我國由來已久,傳統(tǒng)的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統(tǒng)腌制方法已不適合肉類加工業(yè)的發(fā)展要求,取而代之的是機器化生產(chǎn),其腌制過程是: a. 腌制液(鹽水)配制 b,鹽水注射 c.滾揉。 一、 滾揉腌制指經(jīng)過鹽水注射的肉或預(yù)腌過的肉塊放在滾揉機中, 滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,達(dá)到按捏、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提

  • 臘肉滾揉機 臘肉真空滾揉機廠家

    臘肉滾揉機是一種能將臘肉在進(jìn)行熏陶暴曬之前將其進(jìn)行加工讓肉的質(zhì)感、口感、味道較能上升幾個層次,是鮮社會中許多食品加工廠會用到的一類機器設(shè)備。臘肉是我們中國的一種腌肉食品,也是春節(jié)的*食品。 這款設(shè)備的出現(xiàn)對各種食品加工廠家來說帶來了巨大的幫助,從前對食品的加工都需要人工來長時間的工作才可以將肉制品的品質(zhì)達(dá)到一定的位置,這樣既耗費時間又浪費體力,現(xiàn)在使用滾揉機設(shè)備可以很快的完成工作,既省力氣又不

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