對(duì)于制作過河粉的人群來說,使用河粉機(jī)之后工藝還是屬于自己的,所以制作起來的差異沒有很大,也可以輕松上手,但是對(duì)于一次從事制作河粉的人群來說,使用河粉機(jī)固然是解決了不會(huì)制作河粉的煩惱,但是在制作河粉上的細(xì)節(jié)還是要注意一下,這樣做出來的河粉才不會(huì)影響到河粉的口感。
首先,在大米的浸泡上也是有研究的,浸泡時(shí)間是1-2小時(shí),浸泡的時(shí)間過長,河粉不光滑且產(chǎn)量低,浸泡的時(shí)間過短,磨出來的米漿不滑;
其次,如果不是河粉機(jī)生產(chǎn)出來河粉,而是采用蒸煮出來的河粉就要觀察熟度,過熟的河粉保鮮效果和韌性都不好;
然后,河粉冷卻上的講究,有些朋友做的是包裝銷售的,那么對(duì)于河粉保鮮講究就大不相同,正確的方法是把河粉放在篩上經(jīng)風(fēng)冷卻之后再包裝。如果您的產(chǎn)量比較大,建議您使用全自動(dòng)河粉機(jī),能大限度的提高您的河粉產(chǎn)量,提高工作效率,從而賺錢更多的money。
所以在制作美食上都很注重細(xì)節(jié)方便,細(xì)節(jié)上操作的差異都會(huì)直接導(dǎo)致美食的口感,所以為什么對(duì)于烹飪行業(yè)來說,講究的是色、香、味俱全,就是這樣一個(gè)道理,火候的掌握都是烹飪的關(guān)鍵所在
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