新型多功能搟面皮機(jī)的成本和效益分析

時(shí)間：2019-05-21作者：鞏義市鴻睿機(jī)械制造有限公司瀏覽：13

新型搟面皮機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

一、該機(jī)只要加入面漿，出機(jī)即為熟品，比傳統(tǒng)人工生產(chǎn)省力、省煤、省時(shí)。

二、主要部件選用鋁合金、不銹鋼、干凈衛(wèi)生，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

三、一改其他機(jī)型靠人工調(diào)壓，經(jīng)驗(yàn)調(diào)溫的方法，采用自動(dòng)恒溫控制，操作簡(jiǎn)單可靠。

四、儀表盤(pán)與操作人員在同一方位，直觀、醒目，便于操作，較加人性化。

五、本機(jī)洗面、不洗面均可生產(chǎn)。厚薄可調(diào)，通過(guò)調(diào)整溫度工藝?？墒巩a(chǎn)品發(fā)泡、起花紋平滑等多種效果。

將醒好的面團(tuán)放入盆中，加清水至沒(méi)過(guò)面團(tuán)，然后揉搓面團(tuán)，這叫做洗面筋（意思是將面團(tuán)中的淀粉洗出來(lái)，留下面筋）。揉搓至清水變成白色稍微有點(diǎn)稠時(shí)，將盆中的面水倒入另一個(gè)盆中備用。換清水再洗面團(tuán)，直至將淀粉完全洗出來(lái)，此時(shí)，面團(tuán)會(huì)變成絮狀，用細(xì)網(wǎng)將絮狀的面筋濾出。洗過(guò)的面漿水要多過(guò)濾幾次，放在一起沉淀，估計(jì)要3、4個(gè)小時(shí)。面漿水上層變清時(shí)，就說(shuō)明沉淀好了，把表面清水舀出，剩下的就是淀粉漿了。

制作面筋

將洗好的面筋弄成餅狀，放入蒸籠，大概蒸20分鐘就熟了，取出來(lái)放涼。





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