果酒過濾機(jī)釀酒設(shè)備山東一工

時間：2019-03-27作者：山東一工釀酒設(shè)備有限公司瀏覽：31

? ? ? ?發(fā)酵果酒是指水果經(jīng)破碎、壓榨取汁后，將果汁經(jīng)酒精發(fā)酵和陳釀而制成。果酒種類繁多，以葡萄酒較為常見。根據(jù)釀造方法的不同分為發(fā)酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒等幾種。果酒發(fā)酵原理是果汁在酵母菌的一些酶的作用下，經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生乙醇和二氧化碳的過程。發(fā)酵果酒不需要經(jīng)過蒸餾，也不需要在發(fā)酵之前對原料進(jìn)行糖化處理，其酒精含量一般在8～20度。

? ? ? 傳統(tǒng)工藝：葡萄酒→處理→硅藻土粗過濾→紙板澄清過濾→微孔膜出菌過濾→灌裝

錯流膜工藝：葡萄酒→處理→錯流膜澄清（出菌）過濾→微孔膜出菌過濾→灌裝

應(yīng)用優(yōu)勢：

1、簡化過濾工藝，僅僅等同于圓盤式硅藻土過濾設(shè)備的錯流膜設(shè)備投資，直接省卻紙板過濾的設(shè)備支出。

2、以簡單穩(wěn)定的自動化操作代替繁瑣、不可靠的硅藻土、紙板操作工藝，降低工人數(shù)量和勞動強(qiáng)度，杜絕工人操作水平對產(chǎn)品質(zhì)量的影響。

3、過濾精度**傳統(tǒng)工藝，能顯著提高澄清度，使葡萄酒較富光澤感，并穩(wěn)定達(dá)到出酒微生物指標(biāo)**50個/毫升的國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。







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  詞條說明

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