鴨血加工設(shè)備，全套鴨血豆腐生產(chǎn)加工線

時間：2018-10-27作者：山東致潤工業(yè)設(shè)備有限公司瀏覽：32

鴨血加工設(shè)備論血豆腐的吃法，一百個人會有一百個做法，血豆腐可以蒸、煮、炒，也可搭配其它食材，毛血旺啊，韭菜炒血豆腐啊，等等，制作成各式各樣美味的菜品，而且營養(yǎng)也豐富。打眼望去，一片“紅海洋”。這是用來形容用血豆腐做出的血豆腐的樣子，血旺越煮越嫩，味道較鮮，受到廣大消費(fèi)者的親賴。全套鴨血豆腐生產(chǎn)加工線血豆腐的需求量也是很大的，各個大小的飯館，每個飯店都能看到有毛血旺這道菜，每個火鍋店，麻辣燙店或者東關(guān)煮都會有血豆腐的身影。
鴨鴨19
鴨血加工設(shè)備鴨血生產(chǎn)線采用的材料與方法：
1、新鮮鴨血，食鹽，檸檬酸納，氯化鈣，卡拉膠等
2、儀器設(shè)備電子秤，水桶，罐裝機(jī)，封口機(jī)，滅菌框，熱水池，溫度計
3、工藝流程及操作要點(diǎn)：采血→抗凝固→過濾→配料→混合灌凝、固裝→封口→滅菌→冷卻→檢驗(yàn)→成品入庫
4、操作要點(diǎn)
4.1采血、抗凝：由于新鮮鴨血含有凝血酶，新鮮血液被采集后在3-5min內(nèi)分層和自然凝結(jié)，不利于豬豆腐的加工和質(zhì)量統(tǒng)一，因此，在生產(chǎn)中向新鮮血液中加入一定量的檸檬酸鈉溶液，制成抗凝血來避免這一問題。根據(jù)公司現(xiàn)有生產(chǎn)設(shè)備及屠宰工藝，按以下方法進(jìn)行血液的采集和抗凝。
①生產(chǎn)前事先配好檸檬酸鈉：水=1.5：100的檸檬酸鈉溶液備用。
②用定量的接血盤接新鮮鴨血，倒入集血容器中，同時向容器中加入檸檬酸鈉溶液，并攪拌。（抗凝溶液與鴨血重量比為1：10，可用定量瓢量取）
4.2過濾：用80目篩網(wǎng)進(jìn)行粗濾，除去凝塊和可能的豬毛等雜物，再用20目篩網(wǎng)進(jìn)行細(xì)濾，除去少量凝塊。
4.3配料：凝血因子活化劑以50kg鴨血原料為投料標(biāo)準(zhǔn)，全套鴨血豆腐生產(chǎn)加工線鴨血50kg，鹽0.8kg,,卡拉膠0.4kg（因卡拉膠水溶性不及CMC，可以換成0.7kgCMC羧甲基纖維素鈉），水48kg（其中溶解鹽用水4kg，
溶解CMC用水17kg，調(diào)配用水27kg），1kg氯化鈣溶于10kg水中。
4.4 罐裝及封口：上述配方可以使過濾后的抗凝血液在10-15min內(nèi)凝固。待分裝好后的血液初因凝固后， 進(jìn)行封口，封口機(jī)封口溫度根據(jù)封口材質(zhì)而定，要求封口膜與盒封口熱封緊密，且不并形。
4.5煮制滅菌：將封口后的產(chǎn)品有整齊的碼在滅菌框內(nèi)，置入85℃的熱水池中保持20-30min，并嚴(yán)格控制熱水溫度。夏季須增加高壓滅菌設(shè)備，滅菌溫度為121℃，滅菌時間為10min。
4.6檢驗(yàn)及入庫：產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)無破損、無漏氣、無變形方可入庫。
血豆腐線251
鴨血加工設(shè)備技術(shù)參數(shù)：
產(chǎn)品名稱：血豆腐灌裝設(shè)備
產(chǎn)品型號：LW-4F系列自動杯裝灌裝封口機(jī)
灌裝速度：2000-5000盒/小時（按300克計算，根據(jù)客戶要求可定做各種規(guī)格的灌裝量）
灌裝精度： ≤±1％
額定電壓：220V/50Hz
電 流 ：3A
電 源 ：220/110V 50/60Hz
整機(jī)功率：10KW 
氣 壓：7-8kg
外型尺寸：5800×750×1700（毫米)（長×寬×高）
重 量：800kg -1000kg


山東致潤工業(yè)設(shè)備有限公司專注于專業(yè)生產(chǎn)真空包裝機(jī)等

• 詞條

  詞條說明

• 鴨血加工設(shè)備，全套鴨血豆腐生產(chǎn)加工線

  鴨血加工設(shè)備論血豆腐的吃法，一百個人會有一百個做法，血豆腐可以蒸、煮、炒，也可搭配其它食材，毛血旺啊，韭菜炒血豆腐啊，等等，制作成各式各樣美味的菜品，而且營養(yǎng)也豐富。打眼望去，一片“紅海洋”。這是用來形容用血豆腐做出的血豆腐的樣子，血旺越煮越嫩，味道較鮮，受到廣大消費(fèi)者的親賴。全套鴨血豆腐生產(chǎn)加工線血豆腐的需求量也是很大的，各個大小的飯館，每個飯店都能看到有毛血旺這道菜，每個火鍋店，麻辣燙店或者東