動態(tài)空氣消毒機在可食用餐具發(fā)展中的積極作用 **食品安全

時間：2018-05-24

近年來，國內(nèi)外一些企業(yè)先后推出可食用餐具。可食用餐具是水分含量較低、味美可口的一種焙烤食品。盡管這類餐具的市場前景尚不明朗，但仍然在食品及環(huán)保行業(yè)引起了許多人的好奇及關注。

長期關注食品市場走勢和開發(fā)食品安全**技術的上?？稻孟炯夹g有限公司的周立工程師認為，在可食用餐具生產(chǎn)過程中，采用動態(tài)空氣消毒機、雙核臭氧發(fā)生器和GMP（良好作業(yè)規(guī)范）、動態(tài)空氣殺菌技術，可預防微生物、有害化學物等不良因子污染餐具，提高可食用餐具安全質(zhì)量，**食品安全，促進可食用餐具產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

據(jù)2018年5月18日杭州日報、新華網(wǎng)報道，近日，餓了么向市場推出一款環(huán)?？墒秤玫目曜印Ｔ摽曜佑擅娣?、黃油、冰糖、牛奶和水制成，一共有麥香、抹茶、紫薯三種口味，可以存放十個月，如果筷子被丟棄后，一周內(nèi)即可降解。

據(jù)分析，這種可食用筷子是一種焙烤食品，是一種筷子形狀的壓縮餅干。這雙筷子給餓了么帶來了新鮮感和話題。不過，從旁觀者的角度來看，這較是品牌借助環(huán)保題材來提升公眾好感度的一種做法。較重要的原因是成本居高不下。

可食用餐具的推廣不見得能夠真正從根源上阻止一次性污染，但對其前景，也不用過于悲觀。在生產(chǎn)可食用餐具這件事情上，已有人**了一定的成績。

2016年，印度的Bakeys公司推出了一款“可食用的勺子”，賣點就是“環(huán)?！?。**納拉亞納·比塞巴蒂聲稱，這款產(chǎn)品的原料是高粱，生產(chǎn)能耗比常見的用來做餐具的塑料材料PET、EPS、聚乳酸低很多。面對不少人對其生產(chǎn)成本的質(zhì)疑，比塞巴蒂如此回應：“100套這樣的可食用餐具只需花費4美元，雖然比普通的塑料餐具會貴一點，但如果產(chǎn)量達到了，這種新型餐具的成本也可以與塑料餐具相媲美?！?/span>

截止到2016年4月18日，Bakeys公司已經(jīng)成功賣出417萬個勺子。已經(jīng)有**過1500萬印度人開始使用可食用餐具來取代塑料餐具。如果這樣的可食用餐具能一直產(chǎn)銷，對于環(huán)保來說，**是一件好事。

分析人士認為，可食用餐具等環(huán)保一次性商品想要取代一次性塑料制品，價格一定要和傳統(tǒng)產(chǎn)品接近，食品安全質(zhì)量一定要過硬，否則很難長久。

從產(chǎn)品配料、生產(chǎn)工藝和食品保質(zhì)期等方面來分析，可食用餐具應該是經(jīng)過加熱、殺菌、干燥工藝處理的一種烘焙食品，其含水量較低，質(zhì)量必須符合食品安全國家標準。按常理推理，在包裝封口后的儲運和銷售過程中，這種烘焙食品不該再出現(xiàn)菌落總數(shù)**標、發(fā)霉變質(zhì)等食品安全問題。但食品安全工程師認為，如果生產(chǎn)后段的衛(wèi)生條件很差的話，處于保質(zhì)期內(nèi)的可食用餐具仍然會出現(xiàn)腐敗變質(zhì)等問題，影響環(huán)保餐具產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

上?？稻孟炯夹g有限公司的周立工程師指出，經(jīng)過加熱殺菌處理的可食用餐具之所以在后續(xù)儲存和銷售過程中，還會發(fā)霉變質(zhì)，主要是在干燥后的食品冷卻和內(nèi)包裝過程中，可食用餐具遭受了冷卻車間和內(nèi)包車間中的微生物污染。這些微生物污染源很多，需要采取多種措施，加以預防和消除。

為了預防可食用餐具發(fā)霉變質(zhì)，可從以下幾方面采取措施：1.包裝容器在使用之前，用雙核臭氧消毒機進行殺菌消毒。2.使用動態(tài)手消毒機、雙核臭氧水，對進入生產(chǎn)現(xiàn)場的所有人員的相關部位進行消毒，從人員環(huán)節(jié)杜絕細菌等微生物污染。3.合理設置食品生產(chǎn)工藝，避免前后工序之間和橫向之間的微生物交叉污染。4.改善生產(chǎn)車間環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量，特別是要提高冷卻車間和內(nèi)包裝車間的衛(wèi)生水平。因為，殺菌、干燥后的可食用餐具在冷卻和包裝之前，仍然直接和空氣接觸，如果車間空氣很臟的話，則空氣中含有的大量微生物會附著在可食用餐具表面，導致這種烘焙食品的微生物含量嚴重**標。

在可食用餐具的冷卻和內(nèi)包裝車間，采用動態(tài)空氣消毒機和危害因子攔截措施，可對車間有效殺菌消毒，顯著改善車間空氣質(zhì)量，也可提高車間內(nèi)的包裝設備、包裝容器、工器具以及地面、墻壁、天花板等部位的衛(wèi)生質(zhì)量，從而避免車間微生物污染食品的問題發(fā)生，提高食品安全質(zhì)量，防止可食用餐具發(fā)霉變質(zhì)，延長可食用餐具保質(zhì)期。

動態(tài)空氣消毒機以動態(tài)空氣消毒技術開發(fā)而成，也叫動態(tài)空氣殺菌機、動態(tài)消毒機、NICOLER消毒機、動態(tài)殺菌機。該殺菌消毒機可滿足人機同場作業(yè)的要求，在對空氣殺菌消毒時，工作人員*離開消毒場所，既可以提高殺菌場所的衛(wèi)生質(zhì)量，又對人體健康無害，不會影響食品生產(chǎn)連續(xù)性，已經(jīng)廣泛用于餅干、面包、蛋糕、薩其馬、飲料、果汁、肉制品等多種食品的生產(chǎn)消毒環(huán)節(jié)，不僅顯著提升了這些食品安全水平，也提高了這些食品生產(chǎn)效率和企業(yè)經(jīng)濟效益，有力推動了食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

可食用餐具是一種良好的烘焙食品，含水量較低，可做成筷子或勺子的形狀，其生產(chǎn)工藝、質(zhì)量指標可參照餅干。為了較好地**可食用餐具等烘焙食品安全、推動可食用餐具產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在殺菌消毒方面，焙烤食品企業(yè)可采用雙保險機制，即“白加黑消毒措施”：1.在白天工人上班的時候，在車間使用動態(tài)空氣殺菌機，既可對車間環(huán)境時時消毒，又不會因消毒而停工，能夠**食品安全和食品生產(chǎn)連續(xù)性。2.在晚上工人下班后，緊閉倉庫、較衣室和車間的門窗，開啟雙核臭氧殺菌機，對這些場所的空氣、生產(chǎn)設備、工器具、包裝材料和包裝容器、工人鞋服衣帽，以及地面、墻壁、天花板等部位，進行強力殺菌消毒，和白天的動態(tài)空氣消毒措施相呼應，增強消毒效果。

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兩用式臭氧發(fā)生器用于北京冷庫殺菌消毒環(huán)節(jié)
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動態(tài)空氣殺菌機可促進番茄黃魚等海洋食品加工業(yè)發(fā)展
? ?我國是海洋大國，海洋食品非常豐富，包括即食海洋休閑食品、海產(chǎn)罐頭食品、冷凍調(diào)理水產(chǎn)品、海藻食品、海洋保健品及生物制品、鮮活水產(chǎn)品、冷凍水產(chǎn)品、干制水產(chǎn)品、腌制水產(chǎn)品、海產(chǎn)調(diào)味品等多個系列、數(shù)千個品種。其中，小包裝番茄黃魚是一種可常溫保存、開袋即食的方便食品和休閑食品，未來發(fā)展前景喜人。同時，我國海洋食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模也非常龐大，在食品產(chǎn)業(yè)中占有重要的席位。不過，我國海洋食
移動式臭氧殺菌機|不銹鋼鏡面臭氧殺菌機
一、雙核智能臭氧殺菌機介紹：1、采用雙核技術，即雙CPU控制系統(tǒng)；該技術基于AORODO-Ⅱ平臺開發(fā)，已經(jīng)大量的配套在食品公司的生產(chǎn)線，標志臭氧挺進雙核時代。2、采用360°智能穩(wěn)風系統(tǒng)，將O3殺菌因子均勻彌漫的車間環(huán)境內(nèi)，使得殺菌效果得到進一步優(yōu)化。3、采用1700℃高溫陶瓷膜抗氧化技術，使得臭氧設備在長期的使用過程中，質(zhì)量、性能較加的穩(wěn)定。4、采用NICOLER印刷電級技術，采用等離子體的放
雙核壁掛式臭氧發(fā)生器走進包記食品車間消毒環(huán)節(jié)
要**食品安全，需要多措并舉。在食品生產(chǎn)過程是，使用臭氧消毒機，就是改善食品安全質(zhì)量的一種重要措施。為改善食品車間衛(wèi)生質(zhì)量，玉田縣包記食品有限公司在食品車間安裝了壁掛式雙核臭氧發(fā)生器，起到了良好的殺菌消毒作用，有效提高了食品安全水平、延長了食品保質(zhì)期。包記食品位于河北唐山市玉田縣，主要生產(chǎn)銷售糕點，零售預包裝食品、散裝食品、海鮮、副食調(diào)料、水果、蔬菜、成品糧油等產(chǎn)品。由于產(chǎn)品品質(zhì)好、誠信經(jīng)營