血豆腐怎么分辨好壞

時間：2018-05-19作者：諸城市鑫瑞源文化傳媒有限公司瀏覽：100

血豆腐怎么分辨好壞
人們會從觀感和微生物指標(biāo)兩個方面來判斷成品血豆腐的優(yōu)劣。感官指標(biāo)包括血豆腐是否為紅色有無光澤，是否有異味、按壓得后凹陷是否立即恢復(fù)，無氣孔無碎塊質(zhì)地柔軟和有無毛發(fā)淤血等雜質(zhì)；其次是血豆腐的微生物含量，菌落總數(shù)小于或等于80000、大腸菌群小于或等于120、沙門氏菌**不能出現(xiàn)。


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