血豆腐生產(chǎn)線，家禽血豆腐生產(chǎn)線

時間：2018-05-17作者：諸城市乾正工業(yè)設備安裝有限公司瀏覽：40

血豆腐生產(chǎn)線，家禽血豆腐生產(chǎn)線不同的產(chǎn)品工藝要求，做出的血豆腐是不一樣的，現(xiàn)在很多做血豆腐的，大部分為手工作坊式加工，加工配方不統(tǒng)一，原料質(zhì)量不統(tǒng)一，工藝品不規(guī)范，加工方法各異，致使產(chǎn)品味道差異大，易于腐敗，衛(wèi)生不合格，保質(zhì)期短。針對以上情況，通過抗凝、凝固、滅菌等多道工序，使血豆腐加工工業(yè)化，并提高其口感、外觀及保質(zhì)期。
煮制滅菌就有兩種加工方式，將封口后的產(chǎn)品有整齊的碼在滅菌框內(nèi)，置入85℃的熱水池中保持20-30min，并嚴格控制熱水溫度防止爆盒。夏季須增加高壓滅菌設備，滅菌溫度為121℃，滅菌時間為10min。
一、加工場地的選擇：
因為項目有環(huán)境和噪音方面的污染，所以盡量遠離居民區(qū)、景區(qū)、名勝古跡、學校等，盡量選擇在郊區(qū)、農(nóng)村進行加工。
二、加工原料：鴨血、鴨血A料、鴨血B料
輔助配料：香蔥花、香菜、胡椒粉、麻油、辣椒油、拼配復合油等。
調(diào)料：
三、加工流程：將0.3%鴨血A料（以血漿計算，血漿儲存時間越長用量越大 。采集血漿30分鐘內(nèi)就加工血塊可以不加血立晶A）調(diào)配上20%的水加入制冷罐內(nèi)，把血漿通過導流槽引入攪拌型制冷罐，開機攪拌直到采集完畢。然后將血漿低溫4度冷藏（不要**過36小時）。取血漿2-5倍涼開水或純凈水，加入0.1%鴨血B料（以成品計算），攪拌溶解均勻成為凝固劑溶液。再將新鮮血漿經(jīng)過過濾、抽真空，然后一邊罐裝一邊加鴨血B料溶液、封口。最后放入高溫殺菌鍋20-30分鐘定型。
四、所需設備：
主要設備：制冷罐、過濾器、脫氣罐、煮料罐、灌裝機、殺菌鍋。
輔助設備：氣泵、鍋爐、操作臺，手勺，菜刀，白鋼盆、餐具托盤，裝血盒木，白鋼漏勺、涮簍，調(diào)料缸，煮鍋，保溫箱，電磁爐，菜品模具，味勺等其它小件。


諸城市乾正工業(yè)設備安裝有限公司專注于煙熏爐,牛奶生產(chǎn)線,血豆腐生產(chǎn)線,真空包裝機,灌腸生產(chǎn)線等

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