銀川大武口涼皮機(jī) 能把“小”做“大”才是真本事

時(shí)間：2016-05-25作者：鄭州方鈺機(jī)械設(shè)備有限公司瀏覽：223

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不知從什么時(shí)候開始，大武口涼皮一下子火了起來(lái)。

　　在銀川的大街小巷，常見“大武口涼皮”的門臉小店，淘寶上也開了幾十家網(wǎng)店，還有人開著私家車到小區(qū)、商場(chǎng)門口買涼皮。半年前大武口涼皮還“進(jìn)駐”北京，3家實(shí)體店很紅火，吸引了北京電視臺(tái)生活頻道的美食欄目前來(lái)拍攝。因?yàn)闆銎?，很多人知道了大武口這座城市；因?yàn)椤皭凵稀睕銎?，很多人記住了這座城市。

　　　誰(shuí)也不會(huì)想到，看似不起眼的小小涼皮，產(chǎn)值竟然達(dá)到上億元。所以，能把“小”做“大”才是真本事。

　　可現(xiàn)實(shí)中，很多人和企業(yè)只愿意干大事，根本瞧不上小買賣。其實(shí)，小生意的利潤(rùn)未必小，“半年不開張，開張吃半年”固然好，可遠(yuǎn)不如“天天進(jìn)小錢，小錢進(jìn)一生”來(lái)得實(shí)在。尤其是，小生意形成規(guī)模后，帶來(lái)的收益是巨大的。像義烏的“小商品”，形成了大市場(chǎng)，帶動(dòng)了大產(chǎn)業(yè)，如今在國(guó)內(nèi)乃至世界都赫赫**；再像沙縣小吃，全國(guó)開店近2萬(wàn)家，生意還做到了東南亞、美國(guó)、歐洲等地，書寫了小吃業(yè)的一部傳奇。

　　學(xué)會(huì)把小生意做成大產(chǎn)業(yè)，財(cái)富自然來(lái)。大武口涼皮有口碑，有基礎(chǔ)，但形成規(guī)模、做成產(chǎn)業(yè)，還需持續(xù)下工夫。一方面要有品牌意識(shí)。一個(gè)品牌的樹立，并非易事，可要摧毀它，卻很容易。如果任由“李鬼”興風(fēng)作浪，很快會(huì)壞了市場(chǎng)，砸了牌子；如果任由利欲熏心的黑作坊橫行，“黑心涼皮”終將毀掉整個(gè)行業(yè)。因此，當(dāng)務(wù)之急是通過(guò)申請(qǐng)?jiān)a(chǎn)地認(rèn)證，對(duì)這個(gè)品牌加以保護(hù)，同時(shí)加強(qiáng)規(guī)范化管理，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，用心維護(hù)好大武口涼皮的聲譽(yù)。另一方面，做好推廣。這方面可以多借鑒沙縣小吃的做法。比如**的“抱團(tuán)”意識(shí)，相互照顧、相互取經(jīng)，這往往是很多商家所缺乏的，其實(shí)**未必是冤家，互相拆臺(tái)的結(jié)果往往是兩敗俱傷；比如在保證涼皮口味正宗的前提下，不斷豐富品種，加入湯圓、醪糟、肉夾饃等等，使其入鄉(xiāng)隨俗，滿足食客不同需求；比如在“標(biāo)準(zhǔn)、簡(jiǎn)單、易操作”方面下工夫，讓大武口涼皮較易于落地生根。如此，把小買賣做成大事業(yè)，必將帶來(lái)豐厚的效益。

　　把“小”做“大”是一個(gè)“量的積累”的過(guò)程。任何事情，沒(méi)有量的積累，又何談質(zhì)的飛躍？小到個(gè)人成長(zhǎng)，大到一個(gè)單位或一個(gè)地區(qū)的發(fā)展，從不例外。與其眼高手低地挑三揀四、好高騖遠(yuǎn)地紙上談兵，不如從現(xiàn)在開始，實(shí)事求是、腳踏實(shí)地從小做起，直至大事業(yè)，不也是成功之道？





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