餐廳燈光這樣設計，統(tǒng)一飲食和環(huán)境之美

時間：2020-08-14

眾所周知，燈光與用餐者的味覺、心理都有著潛移默化的聯(lián)系，人們在選擇飯店時通常是基于形象、舒適、設備、位置、星級和價格等因素，每一家飯店的形象都有其*特之處，并著力于將其傳遞給目標客戶。餐廳照明設計要正確處理明與暗、光與影、實與虛等關系。設計舒適的光環(huán)境，調動用餐者的審美心理，從而達到飲食之美與環(huán)境之美的統(tǒng)一。

一般飯店通常設有中國式餐廳和西式餐廳，不同類型的餐廳，因功能和用途上的差異，其照明設計也要區(qū)別對待。那么，餐廳燈光如何設計呢？


一、中餐廳燈光設計

餐廳大廳的燈光照明設計應采用垂直式照明，要求亮度分布均勻，避免出現(xiàn)眩光，一般宜選用性照明燈具。餐廳的櫥窗和商品陳列，為了吸引顧客一般采用強光重點照射以強調商品的形象，其亮度比一般照明要高出3~5倍，為了強化商品的立體感、質感和廣告效應，常使用方向性強的照明燈具和利用色光來提高商品的藝術感染力。

中餐廳包間的照明設計以強化室內設計、襯托整體環(huán)境為主。功能性照明主要體現(xiàn)在，選用顯色性好的光源來表現(xiàn)菜品生動好看可口，以引起食欲。裝飾性照明主要用來襯托環(huán)境氣氛。燈具的挑選方面，可以選用外形體現(xiàn)中國文化氣息較濃的燈具，如燈籠，宮燈等。

另外，要高度關注配光，以使照明富有立體感。在餐廳照明設計實踐中，我們用壁燈或若干投光燈來矯正一般照明的平面化，強化照明對人的形體尤其是臉部表情和輪廓的再現(xiàn)。

照度要求：一般照明的照度取200Lux，重點照明取300Lux，作為補充的側面光可采用光源的光束到達照明對象以后，中心光強在150cd左右。色溫要求：3000K左右，并且要求光色統(tǒng)一協(xié)調。顯色要求：Ra>90。


二、西式餐廳燈光設計
西式餐廳常用于非正式的商務聚餐，或者關系較親密人的用餐場所，因此，其照度一般都較中國式餐廳低很多，且整體氣氛是溫馨而富有情調的。另外，由于就餐的非正式，不要求對人的面部和表情的照明，但是菜品顯色性還是很重要的，依然要令菜品生動亮麗，且方便取用。
照度要求：一般照明的照度取50-100Lux，重點照明取100-150Lux，若有側面光，可采用光源的光束到達照明對象以后，中心光強在50cd左右。色溫要求：3000K左右，并且要求光色統(tǒng)一協(xié)調。顯色要求：Ra>90。



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