詞條
詞條說(shuō)明
臭氧發(fā)生器在食品生產(chǎn)車(chē)間的應(yīng)用
隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展,食品安全已進(jìn)入人們的視野,臭氧發(fā)生器作為消毒環(huán)保的設(shè)備得到普遍的認(rèn)可。在食品領(lǐng)域重要的則為衛(wèi)生安全,在食品包裝及生產(chǎn)的過(guò)程中要保證食品處于無(wú)菌狀態(tài),如果在食品制作冷卻及包裝過(guò)程中,車(chē)間的菌落數(shù)**標(biāo),附著在食品上的細(xì)菌即使在包裝后也會(huì)繁殖發(fā)生霉變,未到保質(zhì)期即變質(zhì)了。國(guó)家消毒規(guī)范中涉及的消毒方式中,與化學(xué)消毒劑、紫外線殺菌燈相比,臭氧發(fā)生器有諸多優(yōu)勢(shì),已經(jīng)成為食品車(chē)間的主流消毒方
臭氧在水中對(duì)細(xì)菌、病毒等微生物殺滅率高、速度快,對(duì)**化合物等污染物質(zhì)去除而又不產(chǎn)生二次污染,因此飲用水殺菌消毒是臭氧應(yīng)用的主要部門(mén),自來(lái)水行業(yè)是臭氧的市場(chǎng)。 1、臭氧在飲用水的應(yīng)用 氯消毒在自來(lái)水廠應(yīng)用是很普遍的。但臭氧對(duì)細(xì)菌的殺滅率高,殺滅速度快。氯消毒對(duì)水質(zhì)pH值改變特別敏感,pH值由7.5變到8.0氯的投加量要加大2.5倍,而臭氧投加量改變不大。目前使用臭氧代替氯消毒主要的因素,也是傳統(tǒng)使
臭氧消毒柜又稱(chēng)臭氧滅菌柜或臭氧消毒箱。它是利用臭氧作為殺菌劑進(jìn)行殺菌消毒,臭氧滅菌范圍廣,無(wú)死角無(wú)殘留,**次污染。餐飲行業(yè)衛(wèi)生一直是消費(fèi)者擔(dān)憂問(wèn)題。餐飲消毒是餐飲行業(yè)應(yīng)做好的**道關(guān)卡。餐飲選擇的消毒方式有高溫消毒,紫外線消毒,蒸餾消毒,而臭氧消毒柜相較于其他消毒方式具有靈活性并且成本較低,效果顯著,無(wú)污染殘留。 臭氧消毒柜通過(guò)臭氧破壞或分解細(xì)胞壁,迅速擴(kuò)散進(jìn)入細(xì)胞里,氧化了細(xì)胞內(nèi)酶或 RNA、
1、**化學(xué)消毒方法 臭氧作為廣譜無(wú)殘留污染的氣體消毒劑比食品行業(yè)常用的消毒劑具有特殊的優(yōu)越性。與過(guò)氧乙酸、高錳酸鉀、甲醛(福爾馬林)、二氧化硫等化學(xué)消毒劑相比,其殺菌能力與過(guò)氧乙酸相當(dāng),其他消毒劑。 臭氧會(huì)自行分解為氧氣,不產(chǎn)生殘留污染,消毒后不需通風(fēng)換氣。常規(guī)消毒均需通風(fēng)換氣或化學(xué)中和,麻煩而又降低消毒效果。臭氧可直接對(duì)食品使用作殺菌或防霉保鮮,為干法消毒,簡(jiǎn)單易行。臭氧殺菌濃度對(duì)食品是微弱的
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