酒店廚房的*安全管理

時(shí)間：2021-09-28作者：海南鑫藝達(dá)環(huán)保通風(fēng)設(shè)備有限公司瀏覽：441

酒店廚房設(shè)備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱(chēng)。

酒店廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備，處理加工類(lèi)，消毒和清洗加工類(lèi)器具，食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備， 通常用的廚房的配套設(shè)備等。 

大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。

 由于酒店廚房設(shè)的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)進(jìn)步

，近20年來(lái)酒店廚房設(shè)接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達(dá)到衛(wèi)生和健康要求。

酒店廚房的*安全管理

針對(duì)絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，加強(qiáng)對(duì)酒店廚房的*安全管理是消防工作的重點(diǎn)。

1.加大對(duì)酒店廚房員工的消防安全教育，定期對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制定。
2.對(duì)廚房?jī)?nèi)的燃?xì)鈫?dòng)電源開(kāi)關(guān)。
3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道清洗至少應(yīng)每半年清洗一次。

4.廚房?jī)?nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家技術(shù)規(guī)范，嚴(yán)禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。

廚房?jī)?nèi)使用的電器開(kāi)關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，

并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開(kāi)啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，

廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得**負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過(guò)程中防止電器設(shè)備和線(xiàn)路受潮。

5.廚房?jī)?nèi)使用的各種炊具，應(yīng)該用經(jīng)國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。
6.工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門(mén)，切斷電源、火源。

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 萬(wàn)寧酒店廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家

  萬(wàn)寧酒店廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家伴隨著飲食文化的不斷發(fā)展，酒店廚房設(shè)備作為酒店廚房的靈魂，扮演著至關(guān)重要的角色。萬(wàn)寧酒店廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家致力于為酒店業(yè)提供、率的廚房設(shè)備，助力酒店行業(yè)順利經(jīng)營(yíng)，滿(mǎn)足客人對(duì)美食的追求。作為的酒店廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們深知如何在廚房設(shè)計(jì)中發(fā)揮設(shè)備的重要性，提升廚房工作效率。我們的產(chǎn)品涵蓋了烹飪加熱設(shè)備、處理加工類(lèi)設(shè)備、和清洗加工類(lèi)器具、儲(chǔ)藏設(shè)備、廚房配套設(shè)備、廚房電器、廚房炊具

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  一、通風(fēng)空調(diào)工程由通風(fēng)系統(tǒng)和空調(diào)系統(tǒng)組成。通風(fēng)系統(tǒng)由送排風(fēng)機(jī)、風(fēng)道、風(fēng)道部件、消聲器等組成。而空調(diào)系統(tǒng)由空調(diào)冷熱源、空氣處理機(jī)、空氣輸送管道輸送與分配，以及空調(diào)對(duì)室內(nèi)溫度、濕度、氣流速度及清潔度的自動(dòng)控制和調(diào)節(jié)等組成。（1）通風(fēng)系統(tǒng)主要功能是送排風(fēng)，例如防排煙系統(tǒng)、正壓送風(fēng)系統(tǒng)、人防通風(fēng)系統(tǒng)、廚房排油煙、衛(wèi)生間排風(fēng)等，通過(guò)風(fēng)管和部件連接，采取防振消聲等措施達(dá)到除塵、排毒、降溫的目的。（2）空調(diào)系統(tǒng)

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