惠州油煙廢氣處理設(shè)備定制

時(shí)間：2019-05-31作者：東莞市永綠環(huán)保工程有限公司瀏覽：69

炒菜油煙 看不見的健康**
工業(yè)廢氣、機(jī)動(dòng)車尾氣和餐飲業(yè)油煙，被視為造成大氣污染的三大“**”。餐飲業(yè)在食品加工過程中產(chǎn)生的大量高濃度油煙，排放后長(zhǎng)時(shí)間游離在城市上空，直接威脅著城市居民的健康。*認(rèn)為，高溫狀態(tài)下的油煙凝聚物具有強(qiáng)烈的致癌、致突變作用。由于絕大部分飯店、酒樓位于鬧市區(qū)或居民區(qū)，其油煙排放給周圍居民和環(huán)境帶來嚴(yán)重影響，飲食業(yè)油煙污染擾民問題，已成為城市居民環(huán)保投訴的熱點(diǎn)之一。
我國(guó)飲食文化講究煎、炒、烹、炸，而這些烹調(diào)方式可產(chǎn)生大量油煙。油煙隨空氣侵入人體呼吸道，進(jìn)而引起疾病，醫(yī)學(xué)上稱為油煙綜合癥。得了這種綜合癥的人常出現(xiàn)食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀。雖然食量減少，體重卻在不知不覺地增長(zhǎng)，這也是為什么不少?gòu)N師體胖腰粗的奧秘之一。
近年來，隨著人民生活水平的不斷改善，廚房的環(huán)境也越來越清潔了，可是與此同時(shí)，廚房窗外的空氣質(zhì)量，尤其是餐飲街周圍的空氣質(zhì)量卻每況愈下。筆者從**了解到，小型餐館是油煙的主要制造者。即便采用高空排放也只是讓油煙滯留在轄區(qū)上空，數(shù)量上并沒有減少。此外，露天燒烤正成為影響城市居民環(huán)境質(zhì)量和生活質(zhì)量的另一個(gè)重要污染源。街頭露天燒烤經(jīng)營(yíng)者制造出滾滾濃煙，“烤糊”了美麗的城市環(huán)境。
由于城市中絕大多數(shù)飲食業(yè)單位沒有對(duì)油煙進(jìn)行有效治理，因此引發(fā)的環(huán)境糾紛源源不斷，油煙污染已成到了必須治理的時(shí)候。北京市早在2001年1月1日起就已經(jīng)規(guī)定：居民住宅樓底層將不再安排產(chǎn)生油煙污染的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，不得將居民樓中的住宅用做生產(chǎn)油煙污染的飲食服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。對(duì)于露天燒烤，一些城市考慮到大眾對(duì)燒烤有需求，將露天燒烤業(yè)主集中到一地進(jìn)行規(guī)范化管理，已**不錯(cuò)的效果。廣州市對(duì)燒烤熟肉的生產(chǎn)和銷售進(jìn)行整改，將分散的、作坊式的生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變?yōu)榧惺降纳a(chǎn)，在全市大力推廣集中式的燒烤加工模式。
中國(guó)菜美味可口，但煎炒溜炸烤帶來的油煙向來為人側(cè)目。油煙污染問題應(yīng)引起**有關(guān)部門、物業(yè)管理者、建筑開發(fā)商、有關(guān)企業(yè)和單位以及廣大市民的重視。如果發(fā)現(xiàn)自己居住的樓房利用窗口排煙的家庭比較多，在暫時(shí)無法解決的情況下，要注意在做飯時(shí)盡量不要開窗通風(fēng)，無風(fēng)的天氣或者氣壓比較低的時(shí)候不要在密集的樓宇間活動(dòng)，以躲開廚房油煙和其他有害物質(zhì)的排放高峰時(shí)段。
別讓油煙盯上一家之"煮"
作為家庭主婦，每天都有幾個(gè)小時(shí)在廚房里度過。這個(gè)時(shí)候，作為家庭主婦的你是否只想到給家人一頓美味晚餐？還是與此同時(shí)，你也在擔(dān)心廚房油煙對(duì)你的身體造成傷害？


解讀廚房油煙惠州油煙廢氣處理設(shè)備定制




在我們中國(guó)傳統(tǒng)家庭，家庭主婦吸到的廚房油煙量比較多，相關(guān)流行病學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，婦女患肺癌與吸入廚房油煙有關(guān)。*研究分析色拉油炒豬肉所產(chǎn)生的油煙萃取物，發(fā)現(xiàn)該物質(zhì)產(chǎn)生的油煙中，主要致癌物都是DNP (硝基多環(huán)芳香精)，即肺癌致癌物。家庭主婦在廚房里準(zhǔn)備一餐的時(shí)間所吸入的DNP是室外新鮮空氣的100倍以上。
另一種有害氣體就是一氧化碳。它主要來自于燃料未能充分燃燒及烹調(diào)產(chǎn)生的油煙。由于廚房燃料燃燒過程中使氮氧化物的生成量驟增，產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，較增加了室內(nèi)空氣污染，人吸入以后會(huì)導(dǎo)致肺部病變，出現(xiàn)哮喘、氣管炎、肺氣腫等疾病，嚴(yán)重者可招致肺纖維化的惡果。美國(guó)一家癌癥研究中心較近指出，中國(guó)婦女患肺癌比例高的主要原因是廚房中的環(huán)境污染所致。
三招減少?gòu)N房油煙惠州油煙廢氣處理設(shè)備定制
**招 改變烹飪習(xí)慣，不要使油溫過熱，油溫不要**過200℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅能減少油煙，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上，下鍋菜中的維生素也得到了有效保存。
*二招 較好不用反復(fù)烹炸的油，在選擇食用油的時(shí)候，應(yīng)購(gòu)買質(zhì)量有保證的產(chǎn)品，避免劣質(zhì)食用油在加熱過程中產(chǎn)生更多有害物質(zhì)。
*三招 一定要做好廚房的通風(fēng)換氣，在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機(jī)，如果廚房?jī)?nèi)沒有抽油煙機(jī)也一定要開窗通風(fēng)。
什么油冒煙少？
市場(chǎng)上植物油，按質(zhì)量不同，分成4個(gè)檔次：一級(jí)油、二級(jí)油、**烹調(diào)油和色拉油。
二級(jí)油是植物油的初級(jí)產(chǎn)品，油煙大。一級(jí)油是二級(jí)油經(jīng)過加工處理后的產(chǎn)品。呈黃色，澄清透明，雜質(zhì)少，但仍然油煙比較大。城市出售的散裝油大多為一級(jí)油。
**烹調(diào)油是一級(jí)油的加工產(chǎn)品，呈淺黃色，透明光亮，雜質(zhì)較少，基本沒有油煙。
色拉油顏色淺似水，幾乎無雜質(zhì)，沒有油煙和油腥味。除用于涼拌菜外，色拉油也是理想的煎、炸、炒用的植物油。但是在常溫下，保存期較短，時(shí)間長(zhǎng)了*變味甚至變質(zhì)。所以食油應(yīng)該現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要大量長(zhǎng)期存放。



















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