烘焙食品潔凈室給消費者健康多一層**

時間：2018-07-19

近年來，有關 “回爐面包”、染色蛋糕以及各種類型的有害添加劑的新聞頻頻爆出，使廣大消費者對市場銷售的烘焙食品質(zhì)量越來越擔心。烘焙食品如蛋糕、面包、餅干、月餅、桃酥等均以面粉、糖、油、水為主要原料加工而成，這類食品深受消費者喜愛，烘焙食品雖然采用高溫加熱烘烤而成，但其在冷卻之后，在貯存、運輸和銷售中，存在的一個問題就是霉變。如果生產(chǎn)和包裝過程中的凈化車間空氣內(nèi)含有較多的懸浮微粒、霉菌和等微生物、甲醛等有害氣體，則會引發(fā)焙烤食品出現(xiàn)不良異味、出廠后*發(fā)霉變質(zhì)等問題。既不利于焙烤食品行業(yè)的發(fā)展，也不利于消費者的健康。

面對這種問題我們該如何解決呢？潔凈室是的選擇！正是因為烘焙食品加工的生產(chǎn)的環(huán)境相對潮濕，所以需要在潔凈室環(huán)境內(nèi)生產(chǎn)，防止食品腐爛變質(zhì)。目前很多食品行業(yè)已經(jīng)逐漸接受潔凈室技術，食品加工廠已經(jīng)裝有潔凈室。

? ?食品潔凈室車間應該包括：內(nèi)包裝間、餡料間、包材存放消毒間、潔具消毒間、清洗間、原材料存放間等。烘焙類凈化車間的空氣凈化工程系統(tǒng)應該設置大風量的凈化風柜送風，離心風機排風裝置。因烘焙車間的高溫隧道爐產(chǎn)生**高的溫度，不宜設置空調(diào)制冷等因素，需要降低烘焙車間的溫度，只能在凈化車間通風系統(tǒng)工程下功夫。潔凈室的角落一般用作潔凈室空氣凈化系統(tǒng)的回風口安裝，常見的回風系統(tǒng)由回風柱、回風墻等形式組成?；仫L口需要采用帶濾網(wǎng)的鋁合金百葉，易于拆除、清洗、保養(yǎng)維護等。潔凈室走廊的設置是因為食品加工廠人量較大，以及到廠參觀的**、客戶、供應商等群體參觀視察生產(chǎn)環(huán)境而設置。潔凈走廊應該貫穿整個凈化生產(chǎn)區(qū)域，潔凈走廊應設置多個透明視窗，透明視窗包邊應符合食品潔凈室廠房的施工規(guī)范要求。

? 為**烘焙食品質(zhì)量、延長食品保質(zhì)期，我國凈化企業(yè)需研發(fā)出凈化設備，應用于包括焙烤食品企業(yè)在內(nèi)的多家大型**食品企業(yè)的生產(chǎn)包裝車間，有效提高凈化車間內(nèi)空氣的衛(wèi)生質(zhì)量，解決空氣中微生物、懸浮微粒和有害氣體污染食品的問題的發(fā)生，從而**焙烤食品的安全和感官質(zhì)量，并幫助食品生產(chǎn)企業(yè)通過食品行業(yè)的GMP體系的認證。無錫一凈凈化設備有限公司建有一批專業(yè)從事潔凈室工程、凈化車間、潔凈廠房設計施工、凈化設備研發(fā)的技術團隊精英，專門打造高科技潔凈室，力求跟上時代步伐，在行界中****。

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山東星月凈化工程有限公司
山東星月凈化工程有限公司是一家專業(yè)從事生物、醫(yī)yao、食品、飲料、化妝品、精密儀器、生化工業(yè)潔凈廠房及專業(yè)實驗室、手術室等各類空調(diào)凈化工程的設計、安裝、施工、調(diào)試等一站式服務。銷售不同規(guī)格風淋室、貨淋室、潔凈傳遞窗、**凈工作臺、層流罩、生物安全柜、高xiao送風口、凈化燈具、器械柜、藥品柜、觀片燈、書寫臺、洗手池等凈化產(chǎn)品。本公司位于中國商貿(mào)物流之都-臨沂，地理環(huán)境得天*厚，交通、通訊較為便利。
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在施工質(zhì)量上才能得到較好的**。 1.選擇經(jīng)過專業(yè)培訓的施工隊伍潔凈室施工涉及裝飾、暖通、電氣和醫(yī)用氣體等專業(yè)，施工人員須對潔凈室施工規(guī)范、施工工藝、施工質(zhì)量有認識，否則，施工質(zhì)量很難得到**。 2.潔凈室內(nèi)密封控制重點潔凈室內(nèi)密封控制重點內(nèi)容是圍護結(jié)構的密封施工質(zhì)量，如板材與板材之間應均勻涂密封膠，達到嚴密不漏風;潔凈室內(nèi)的嵌壁器械柜與墻體之間、壁板上安裝的插座、開關、煙感探測器、照明箱體
潔凈工程中的小問題值得關注
空調(diào)凈化需關注節(jié)能空調(diào)凈化是能耗大戶，設計與施工中需關注節(jié)能措施。在設計中，系統(tǒng)及區(qū)域的劃分，送風量計算，溫度與相對溫度的確定，潔凈級別與換氣次數(shù)的確定，新風比，風管保溫，風管制作中的咬口形式對漏風率的影響，干管支管連接角度對氣流阻力的影響，法蘭連接是否漏風等以及空調(diào)箱、風機、冷水機組等設備選擇無一不與能耗有關，所以，這些細節(jié)必須要考慮到。風管要求經(jīng)濟與效率并重在集中或凈化空調(diào)系統(tǒng)中，對風管的要
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