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時間：2020-03-09作者：諸城市廣盈機(jī)械有限公司瀏覽：73

盒式氣調(diào)包裝的原理

氣調(diào)包裝的原理：

? ?用一定比例的混合保鮮氣體替換包裝盒內(nèi)的空氣，使得細(xì)菌在該狀態(tài)下休眠或緩慢生長的平衡狀態(tài)，達(dá)到抑制細(xì)菌、微生物生長的目的，實現(xiàn)食品感官、口感營養(yǎng)**都不產(chǎn)生變化，實現(xiàn)保鮮作用。

?CO2的作用：抑制好氧菌生長，20%~25%的CO2能抑制好氧菌的生長，過高濃度的CO2由于水溶性蛋白質(zhì)會導(dǎo)致肉變棕色。

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盒式氣調(diào)包裝機(jī)的種類

水平盒式氣調(diào)包裝機(jī)是針對包裝物料的多樣性、包裝袋型的可調(diào)整性而獨立開發(fā)的復(fù)合膜自動盒式氣調(diào)包裝機(jī)。

由于該機(jī)器采用水平全自動制袋、充填、封口形式，所以命名為水平盒式氣調(diào)包裝機(jī)。由于采用了水平式走膜形式，可以根據(jù)物料性質(zhì)不同，包裝不同的袋型和物料。適合各種粉末、醬、顆粒的自動包裝。單袋機(jī)包裝速度可達(dá)110袋每分鐘。雙袋機(jī)包裝速度可達(dá)220袋每分鐘。多袋機(jī)包裝速度可達(dá)400袋每分鐘。










?盒式氣調(diào)包裝機(jī)作用

盒式氣調(diào)包裝機(jī)作用 經(jīng)氣調(diào)包裝后的冷鮮肉處于0℃-4℃溫度下冷藏，她在二氧化碳抑菌作用下，使大多數(shù)微生物生長繁殖被抑制，金黃色遼寧球菌等病原菌分泌讀素的速度大大降低。而保留少量氧氣的包裝盒內(nèi)，使得生鮮肉細(xì)胞處于低速有氧呼吸狀態(tài)，不至形成厭氧反應(yīng)，肌紅蛋白不會褐變，在保鮮期內(nèi)生鮮肉色澤鮮艷，且肉質(zhì)較為柔軟。

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• 詞條

  詞條說明

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