怕烘不干品相不好看你試用了香菇烘干機(jī)的干燥方法沒

時(shí)間：2019-03-22作者：珠海市智烘節(jié)能工程有限公司瀏覽：212

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界*二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。傳統(tǒng)香菇干燥技術(shù)已不能滿足香菇現(xiàn)代化、批量化、技能環(huán)保化的要求。所以，這里向用戶推薦一款節(jié)能環(huán)保，高效除濕型的香菇熱泵烘干機(jī)。香菇烘干技術(shù)非常重要,它對香菇形狀、色澤、香味起關(guān)鍵作用。烘干設(shè)備必須用烘干機(jī)烘干才能保證質(zhì)量。


智烘香菇烘干機(jī)干燥程序：

1.智烘香菇烘干機(jī)準(zhǔn)備好物料：采收**天禁止?jié)菜?，適時(shí)采收。香菇應(yīng)在四五成熟時(shí)采收，一般采收均不能**過八成熟。采收的香菇分好類，先在陽光下暴曬2-3小時(shí)，以去除部分水分。裝盤時(shí)使菌蓋朝上，菌柄朝下，擺均放正，不可重疊積壓，以防傷菇而影響質(zhì)量。香菇采收后6小時(shí)以內(nèi)必須烘烤，如果有冷藏條件，保存時(shí)間可適當(dāng)延長。


2.智烘香菇烘干機(jī)烘干溫度控制：烘干室溫度升到35℃時(shí)，才可以將香菇入室烘干。烘干時(shí)必須先低溫，然后逐漸升高溫度。通常一小時(shí)增溫1-3℃，高溫度應(yīng)控制在70~75℃。一般要求35-40℃下烘烤6小時(shí)，40-60℃下烘烤8-10小時(shí)，60℃條件下烘烤2小時(shí)。香菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時(shí)間就越長。如果烘烤剛開始，溫度就驟然升高，會(huì)造成組織失水太快，使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破壞酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后應(yīng)連續(xù)烘烤，直至干燥，加熱不可中斷，溫度也不能忽高忽低，否則會(huì)使香菇顏色變黑，品質(zhì)下降。  
3.烘干濕度控制：香菇的烘制過程中，除了嚴(yán)格控制加熱溫度，及時(shí)排濕也是重要環(huán)節(jié)。排濕的基本原則：在香菇烘烤前期，烘干室溫度為35-40℃時(shí)，應(yīng)滿負(fù)荷排濕；當(dāng)溫度上升到401-60℃時(shí)，可間斷排濕。60℃以后，可以不排濕。如果排濕過度，易使香菇色淺發(fā)白。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色，說明排濕不好，或者溫度不夠，特別是中途停熱較*造成這種現(xiàn)象。

4.智烘香菇烘干機(jī)烘烤質(zhì)量檢驗(yàn)：烘烤至16-18小時(shí)時(shí)，可打開烘干室門，檢驗(yàn)香菇干度是否合格。檢驗(yàn)時(shí)，用手指壓按菌蓋與菌柄交界處，若只呈現(xiàn)痕跡，說明干燥合格；若手感發(fā)軟，菌褶也發(fā)軟，則還需繼續(xù)烘干。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味；菌褶黃色，菌褶直立、完整、不倒?fàn)?；菇體含水量不**過13%；香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，保持自然色澤。


熱泵烘干機(jī)特點(diǎn)：
高效節(jié)能環(huán)保：能效比高達(dá)3.0-4.0，一度電可釋放出3-4度電的熱能，不需要任何燃料，只需要少量運(yùn)行電能即可，運(yùn)行過程不排放任何有害物質(zhì)；
智能*衛(wèi)生：高智能自動(dòng)化程序，可實(shí)現(xiàn)24小時(shí)無人看守運(yùn)行，十幾道*保護(hù)措施、水電房分離、阻燃材質(zhì)烤房等，保證了設(shè)備無*隱患，純熱風(fēng)烘干方式，使物料跟衛(wèi)生
烘干速快質(zhì)好：恒溫平衡階段式去水技術(shù)，符合物料物理去水方式，純熱風(fēng)恒溫循環(huán)，使物料受熱較均勻，烘干速度較快，質(zhì)量較好
實(shí)用性強(qiáng)：可用于各種溫度要求在90度以下的物料，如：羅漢果、荔枝、龍眼、柿子、辣椒、淮山等等各類中藥材、果脯、海產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品、食品領(lǐng)域的烘干除濕。










珠海市智烘節(jié)能工程有限公司專注于茶籽烘干機(jī),熱泵烘干機(jī),茶樹菇烘干設(shè)備,菊花烘干機(jī),食用菌烘干機(jī),山茶籽烘干機(jī)等

• 詞條

  詞條說明

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