潮汕菜脯烘干機(jī)的新方法

時間：2019-02-16作者：珠海市智烘節(jié)能工程有限公司瀏覽：150

潮州菜脯即蘿卜干，是一道非常經(jīng)典的地方風(fēng)味小吃。在潮汕，閩南，閩臺，梅州豐順等地區(qū)都把蘿卜干稱為菜脯。與潮州咸菜、魚露并稱“潮汕三寶”。產(chǎn)于廣東省潮州市潮安區(qū)江東鎮(zhèn)洲東村、饒平縣后葛村的菜脯較以其色澤黃珀鮮艷，味道香甜，肉厚酥脆等特點而著稱，深受群眾喜愛。




蘿卜干制作一般是在冬至前后進(jìn)行，要經(jīng)過“曬、腌、藏”三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽下曝曬后用圍實，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。一周后取出晾曬，搓去水分，再曝曬，直至擠不出水為止。然后將竹苫里的鹽水過濾煮開，倒入蘿卜干浸泡，趁熱再揉擦一次，又?jǐn)D去鹽水再曬干，等到變?yōu)榻瘘S色后，就將蘿卜干裝入干凈的甕內(nèi)壓實，用黃泥封口，半年之后取出。這樣，就成變*具風(fēng)味的蘿卜干了。

*二種做法是江東鎮(zhèn)特有的菜脯做法。江東菜脯選用上品江東白蘿卜，用清水洗凈后，于上午八點，將蘿卜均勻鋪好，讓其充分曝曬；午后兩點，必須挨個蘿卜翻面，使曝曬較為均勻；下午五點，將菜脯放在竹苫中囤實，一層菜脯撒上一層鹽，裝滿后封蓋，再壓上大石。如此工序重復(fù)二十余天，直至菜脯變?yōu)榻瘘S色方可停止。而后，將菜脯裝入干凈的陶瓷容器內(nèi)壓實，用黃泥封口，半年之后方可取出。

現(xiàn)在機(jī)器設(shè)備的流行，還有一種方法就是使用智能化青菜烘干設(shè)備，青菜烘烤房，青菜烘干機(jī)，節(jié)能又環(huán)保的青菜烘干工藝技術(shù)經(jīng)驗分享。新鮮青菜的含水量高，大多在90%以上，節(jié)能又環(huán)保的空氣能青菜烘干機(jī)，采用科學(xué)的設(shè)計原理，保證青菜在烘干之后不變形、不開裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥徹底、干燥后復(fù)水性好、營養(yǎng)成分損失少，儲存期長等特點，青菜烘干設(shè)備，青菜烘干房有效的解決了青菜的干燥問題。

菜鋪烘干機(jī)適用范圍：

適用于中藥材、煤泥（污泥）、化工產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品、海產(chǎn)品、肉制品等物料烘干。


智烘牌熱泵烘干機(jī)是珠海市智烘節(jié)能工程有限公司生產(chǎn)的專業(yè)烘干設(shè)備，智烘節(jié)能專注烘干行業(yè)十年，有豐富的烘干經(jīng)驗，產(chǎn)品廣泛適用于造紙、包裝、印刷、電鍍、煤泥、蚊香、紡織品、皮革茶葉、糖果、糧食、陶瓷、木材、中藥材、果脯果干、魚類、臘味、海珍味、高蛋白食品、各類種子、食用菌、蔬菜、果品、薯片、姜片、花生、水產(chǎn)品和熱敏類化工物料等的干燥。?


智烘牌菜鋪烘干機(jī)的選型：

3P烘干機(jī)適配于大小約15立方米的烘干房使用，每小時平均用電3度左右；

6P烘干機(jī)適配于大小約25立方米的烘干房使用，每小時平均用電6度左右；

10P烘干機(jī)適配于大小約40立方米的烘干房使用，每小時平均用電12度左右；

智烘公司熱泵烘干機(jī)技術(shù)參數(shù)



 


珠海市智烘節(jié)能工程有限公司專注于茶籽烘干機(jī),熱泵烘干機(jī),茶樹菇烘干設(shè)備,菊花烘干機(jī),食用菌烘干機(jī),山茶籽烘干機(jī)等

• 詞條

  詞條說明

• 新型素肉烘干機(jī)在素肉烘干過程中的應(yīng)用

  ? ?????? 素肉是一種用植物產(chǎn)品，如黃豆或花生等加工的產(chǎn)品，口感具有類似肉味和組織感的素食品，通常以植物蛋白為主要原料加工，通過一系列的加工處理方法使其味道組口感具有肉感。 素肉烘干過程需要用什么方法來選型呢？現(xiàn)在告訴你一種較為實用和實用較好的熱泵烘干機(jī)。素肉烘干：素肉烘干是屬于比較簡單的一種干燥工藝了。素肉均勻的碼在烘干

• 為什么空氣能粉皮烘干機(jī)近期躥紅

  ?? 空氣能粉皮烘干機(jī)采用熱泵烘干機(jī)的掛面平直光滑、條形好、無酥面、包裝嚴(yán)緊美觀。有良好的烹飪性能，不混湯，抗斷強(qiáng)度明顯提高，水分均勻度好。且高效率，低能耗，低污染受到用戶的信賴。 1、安裝方便。2、環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。3、自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續(xù)干燥作業(yè)，自動控制溫度、濕度、烘干時間等。包含主機(jī)供熱系統(tǒng)

• 當(dāng)歸烘干機(jī)在多少度干燥品相好

  當(dāng)歸，（學(xué)名：Angelica sinensis，） 。主產(chǎn)甘肅東南部，產(chǎn)量多，質(zhì)量好，其次為云南、四川、陜西、湖北等省，現(xiàn)在市場均為栽培。當(dāng)歸為年生草本其根部可以入藥是常用的中藥之一?？梢曰钛a(bǔ)血，調(diào)經(jīng)溫潤，潤燥滑腸等功效。 熱泵當(dāng)歸烘干機(jī)以空氣旋流為干燥方式，空氣的溫度和相對濕度對當(dāng)歸干燥的品相及干燥時間影響很大，同時熱泵當(dāng)歸烘干機(jī)的空氣流動速度也影響當(dāng)歸的烘干效果，空氣流通循環(huán)快，當(dāng)歸表面水

• 中藥材烘干機(jī)案例里的葛根烘干設(shè)備詳情

  葛根，中藥名。為豆科植物野葛的干燥根，習(xí)稱野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊;干燥。甘、辛，涼。有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉之功。常用于表證發(fā)熱，項背強(qiáng)痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉。 葛根，經(jīng)過加工制作，可以制成入藥的葛根丁，也可以制成日常美食的葛根粉。作為中藥材的葛根，其用途廣泛，具有解肌退熱，透疹，生津止渴的功效。一般的葛根在采收后，本身含有很多水分，需