骨泥磨熬制大骨湯設(shè)備

時(shí)間：2021-09-22作者：北京永達(dá)浩泰廚房設(shè)備有限公司瀏覽：128

骨泥磨 牛羊骨頭磨泥機(jī) 雞骨泥機(jī)
骨泥磨多用在丸子、腸類、魚、午餐肉、罐頭、包子、餃子等食品的研磨加工，其優(yōu)點(diǎn)在于經(jīng)骨泥磨研磨后的肉料口感*特、色彩鮮嫩、綠色，選用不同型號(hào)的骨泥機(jī)可對(duì)雞、鴨等禽骨、豬牛羊等牲骨、豬皮、牛皮、羊皮、雞皮、大蝦、果蔬、豆類等進(jìn)行研磨。
骨泥磨使用
當(dāng)設(shè)備安裝就位連接好電源線后，按如下步驟操作：
1、檢查各緊固螺栓是否擰緊（緊固轉(zhuǎn)子螺栓為M12左旋螺栓）。
2、逆時(shí)針方向同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)兩固定桿（松開固定桿）。
3、將調(diào)整環(huán)向逆時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)不小于90°（將定轉(zhuǎn)子間隙調(diào)大）。
4、用扳手轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)子，檢查轉(zhuǎn)子有無卡死現(xiàn)象。如發(fā)現(xiàn)情況不允許開機(jī)。
5、點(diǎn)動(dòng)開關(guān)。
① 檢查轉(zhuǎn)子旋轉(zhuǎn)方向，應(yīng)與設(shè)備上箭頭所指方向一致（俯視順時(shí)針方向）。
注：轉(zhuǎn)向錯(cuò)誤會(huì)造成轉(zhuǎn)子緊固螺拴松動(dòng)或脫落，嚴(yán)重者會(huì)損傷機(jī)器。
② 檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，是否有雜音或振動(dòng)。如有情況，應(yīng)立即進(jìn)行檢查，排除故障后方可開機(jī)。
6、按設(shè)備上冷卻水標(biāo)牌所示，連接進(jìn)出水。冷卻水管可以使用孔徑為φ10毫米塑料軟管。
注：進(jìn)出水管連接錯(cuò)誤會(huì)導(dǎo)致冷卻效果下降。
至此，設(shè)備使用前的準(zhǔn)備工作已經(jīng)就緒，可以進(jìn)入生產(chǎn)操作。
1、接通冷卻水。冷卻水壓力在0．15Mpa左右，水溫≤25℃。冷卻水經(jīng)過濾后可循環(huán)使用。
注：主體座下方小孔為溢流孔，嚴(yán)禁接通冷卻水或堵塞。
2、開啟電動(dòng)機(jī)。
注：在設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常前，嚴(yán)禁投放加工物料或其他溶劑。
3、調(diào)整定轉(zhuǎn)子的加工間隙。
① 逆時(shí)針方向同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)兩固定桿（松開固定桿）。
② 搬動(dòng)固定桿帶動(dòng)調(diào)整環(huán)旋轉(zhuǎn)，進(jìn)行定轉(zhuǎn)子間隙調(diào)整。調(diào)整環(huán)順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，定轉(zhuǎn)子間隙變小，物料粒度變細(xì)；調(diào)整環(huán)逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，定轉(zhuǎn)子間隙變大，物料粒度變粗。
③ 固定環(huán)上標(biāo)有刻度，每調(diào)整1小格，定轉(zhuǎn)子間隙變動(dòng)量為0．005mm。
④ 根據(jù)加工物料的細(xì)度和產(chǎn)量要求，選擇佳定轉(zhuǎn)子間隙。
注：設(shè)備出廠時(shí)已設(shè)定好0位。
定轉(zhuǎn)子的間隙，應(yīng)根據(jù)加工物料的性質(zhì)和細(xì)度要求，通過試驗(yàn)確定。
間隙調(diào)節(jié)應(yīng)在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)下進(jìn)行。
⑤ 順時(shí)針方向同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)兩固定桿(鎖緊的固定桿)。
注：根據(jù)生產(chǎn)批量情況，可以使用限位螺釘限定調(diào)整環(huán)旋轉(zhuǎn)，達(dá)到限定定轉(zhuǎn)子間隙的目的。
根據(jù)使用情況，應(yīng)定期對(duì)加工物料的細(xì)度進(jìn)行檢測(cè)，及時(shí)調(diào)整定轉(zhuǎn)子間隙。
更換定轉(zhuǎn)子后，應(yīng)重新設(shè)定0位并調(diào)整間隙。
4、加入物料進(jìn)行生產(chǎn)加工。
注：① 設(shè)備不能加工干狀固體物料，只能進(jìn)行濕式加工。
② 進(jìn)料粒度應(yīng)小于1mm。物料在進(jìn)入設(shè)備前應(yīng)清除雜物，嚴(yán)禁鐵質(zhì)和碎石顆粒等硬物進(jìn)入設(shè)備，以防損壞機(jī)器。
③ 根據(jù)物料的性質(zhì)和加工細(xì)度要求，可進(jìn)行一次或多次研磨。
5、設(shè)備清洗
將調(diào)整環(huán)向逆時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)不小于90°(將定轉(zhuǎn)子間隙調(diào)大)。
加水清洗。
注：設(shè)備清洗應(yīng)在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)下進(jìn)行。
6、設(shè)備如短時(shí)期內(nèi)不使用，應(yīng)按規(guī)定清洗內(nèi)腔，為防銹蝕，好用高壓空氣吹干。清洗時(shí)應(yīng)根據(jù)不同的物料選用合適的清洗劑，不損壞密封件(密封件材料為丁晴橡膠)。





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  詞條說明

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