不銹鋼蒸汽夾層鍋使用時(shí)應(yīng)該注意什么

時(shí)間：2020-08-08作者：諸城市重諾機(jī)械有限公司瀏覽：239

蒸汽夾層鍋是是食堂、酒店、食品加工坊等場(chǎng)所經(jīng)常會(huì)用到的一種加工設(shè)備。蒸汽夾層鍋是以蒸汽為源，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時(shí)間短且溫度容易控制等特點(diǎn)。

不銹鋼蒸汽夾層鍋的操作注意事項(xiàng)：

1、要向鍋體內(nèi)投料前，我們先要做的事情，就是往夾層鍋內(nèi)注入少量清水，然后打開(kāi)鍋體底部的球閥，然后打開(kāi)設(shè)備的進(jìn)氣閥，等到發(fā)現(xiàn)鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后將設(shè)備的球閥關(guān)閉，當(dāng)壓力表顯示的壓力已經(jīng)到了夾層鍋本身設(shè)定的工作壓力時(shí)，調(diào)節(jié)安全閥，是設(shè)備達(dá)到規(guī)定的泄壓值，然后進(jìn)行自動(dòng)放氣操作，關(guān)閉進(jìn)氣閥，停止設(shè)備內(nèi)部的供氣。

2、將蒸汽夾層鍋內(nèi)外部鍋體刷洗干凈，然后投入物料，緩慢打開(kāi)設(shè)備的進(jìn)氣閥，待鍋體內(nèi)部的物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí)，這時(shí)我們就要關(guān)閉進(jìn)氣閥打開(kāi)排污閥，放出鍋體內(nèi)的蒸汽，使夾層鍋內(nèi)部的壓力保持為零，不同的夾層鍋有不同的操作，相對(duì)于立式（含立式攪拌）夾層鍋，可以轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)備一旁手輪，將鍋體進(jìn)行傾斜，然后將物料導(dǎo)出來(lái)。

3、夾層鍋每進(jìn)行一次作業(yè)，都要開(kāi)啟排污閥，排出鍋體夾層內(nèi)部的泠凝水，如果發(fā)現(xiàn)夾層內(nèi)水量過(guò)時(shí)大，必須要檢查“阻汽排水器”（疏水器）是否發(fā)生故障，是否出現(xiàn)阻塞的狀況，以保證內(nèi)外熱交換的正常進(jìn)行，避免造成其他故障的發(fā)生，避免延長(zhǎng)操作時(shí)間，影響工作效率。

4、保證蒸汽夾層鍋的使用壽命，并保持食品的清潔，夾層鍋每使用一次，既應(yīng)前后清洗一次。

5、夾層鍋停止進(jìn)氣后，要將夾層鍋鍋底的直嘴旋塞打開(kāi)，放完鍋體內(nèi)部的余水。


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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 小型殺菌鍋工藝特點(diǎn)

  小型殺菌鍋該設(shè)備是對(duì)已包裝的食品進(jìn)行滅菌。殺菌鍋可以使用多種不同的殺菌系統(tǒng)。在滅菌的過(guò)程中，使得食品迅速均勻受熱，可采用熱水強(qiáng)制循環(huán)、食品包裝物回轉(zhuǎn)或熱水噴淋等殺菌方式，從而對(duì)食品進(jìn)行高溫短時(shí)間滅菌這樣可使食品保持zui佳的品質(zhì)、風(fēng)味和色澤，zui大限度的保持食品的營(yíng)養(yǎng)成份。小型殺菌鍋結(jié)構(gòu)：1、鍋體：包括鍋身、鍋蓋、拐臂、軌道、密封圈、高溫殺菌鍋滾輪、鎖緊鐵塊、蒸汽管、噴淋管、冷卻水管等。2、控制

• 殺菌鍋的正常使用和保養(yǎng)

  殺菌鍋的使用應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行工作，殺菌鍋操作規(guī)程以下幾點(diǎn)：(1)殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)及高工作壓力，高工作溫度。(2)殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項(xiàng)。(3)生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)檢查項(xiàng)目和部位，以及運(yùn)行中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和防止措施。(4)設(shè)備停用時(shí)的保養(yǎng)方法。使用鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程和崗位責(zé)任制;發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理。殺菌鍋裝設(shè)有壓力表，溫度計(jì)等附件，要保持齊全、靈敏

• 安裝松香鍋時(shí)要注意哪幾點(diǎn)

  我們都知道，松香鍋可以自動(dòng)的控溫，加熱功率也是分檔可調(diào)的，使用的過(guò)程里不會(huì)糊鍋，沒(méi)有黑煙，能有效的延緩松香的炭化，非常節(jié)省松香。它采用的是硅酸鋁保溫層，不會(huì)燙手，保溫的效果也非常好，使用的過(guò)程里不用頻繁的加熱。我們安裝松香鍋的時(shí)候是注意下面幾點(diǎn)。首先開(kāi)箱的時(shí)候，要檢查產(chǎn)品的附件和裝箱單是不是相符，在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程里，產(chǎn)品與零部件是不是有損壞，若是有丟失或者損壞，我們就要及時(shí)的和經(jīng)銷(xiāo)商或是本公司聯(lián)系解決

• 滅菌鍋結(jié)構(gòu)及特點(diǎn)

  滅菌鍋結(jié)構(gòu)：滅菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。滅菌鍋特性：配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。滅菌鍋應(yīng)用范圍：廣泛應(yīng)用于肉類(lèi)、蛋品、海產(chǎn)品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能使用，并能滿