制糖廠如何突破產(chǎn)品單一的瓶頸？

時間：2018-12-01作者：諸城市亮普環(huán)保科技有限公司瀏覽：82

糖果行業(yè)作為我國傳統(tǒng)的兩大支柱零食產(chǎn)業(yè)之一，保持著快速的增長，潛力市場份額不斷擴張。在國內(nèi)糖果行業(yè)發(fā)展擴張之時，**上保健型、低糖型、趣味型和生態(tài)型等各種類型的糖果有加快步伐集體進攻我國**糖果市場之勢。與之相比，我國糖果市場的產(chǎn)品卻顯得很單一，在國外企業(yè)緊逼和國內(nèi)企業(yè)激烈競爭的雙重壓力之下，我國糖果行業(yè)產(chǎn)品開發(fā)阻力重重。
為了使糖果的種類較加豐富多樣化，制糖廠紛紛選擇使用熬糖蒸汽發(fā)生器對糖果進行熬制。其一是為了提高熬糖效率，其二是為了提高糖果口感，熬糖較講究的就是火候，火太小了會熬很久，非常耗費時間，火太大了會熬糊化，而熬糖蒸汽發(fā)生器的使用，可以合理的控制熬糖溫度和時間，為糖果品質(zhì)提供有力**。
使用熬糖蒸汽發(fā)生器制糖只需要通過功率調(diào)節(jié)到所需要的蒸汽溫度就可以了。一般熬糖首先是高溫猛煮一段時間，待蒸發(fā)掉大部分水分然后再進行小火慢煮，這時候糖水就會慢慢變粘稠，顏色也會慢慢變深。在熬糖過程中，糖液濃度越高，相應的沸點也越高，熬糖時要想將水分全部脫除，就必須不斷加熱糖液。熬糖蒸汽發(fā)生器可連續(xù)產(chǎn)氣，維持糖液始終處于沸騰狀態(tài)，水分不斷蒸發(fā)，直至將糖液濃縮至規(guī)定的濃度。


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