快速檢測儀在食品加工中的應(yīng)用

時(shí)間：2025-03-21作者：杭州川一實(shí)驗(yàn)儀器有限公司瀏覽：5

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• 分子蒸餾分離和原理

  從統(tǒng)計(jì)學(xué)上看，不同種類的分子逸出液面后不與其它分子碰撞的飛行距離是不同的，輕分子的平均自由程大，重分子的平均自由程小。如果冷凝面與蒸發(fā)面的間距小于輕分子的平均自由程，大于重分子的平均自由程，這樣輕分子到達(dá)冷凝面被冷卻收集，從而破壞了輕分子的動(dòng)態(tài)平衡，使輕分子不斷逸出，重分子因達(dá)不到冷凝面互相碰撞而返回液面，很快趨于動(dòng)態(tài)平衡不再從混合液中逸出，從而實(shí)現(xiàn)了物料的分離。物料中雜質(zhì)會(huì)影響分子蒸餾分離效率，