L-賴氨酸生產(chǎn)廠家

    【用途】

    營養(yǎng)強化劑。用于強化食品中的賴氨酸。黑麥、米、玉米、花生粉等所含賴氨酸為限制氨基酸,小麥、芝麻、燕麥等所含賴氨酸為限制氨基酸。日本的強化規(guī)定用量(以L-賴氨酸計):小麥粉、通心粉、速煮面等為150mg/100g;面包、餅干等為100mg/100g;速煮面50mg/100g。尚可用于蛋黃醬、牛乳、方便面等。 

    【用量】

    (一)GB14880-2012(單位g/kg):大米及其制品(大米、米粉、米糕):1-2;小麥粉及其制品:1-2;雜糧粉及其制品:1-2;面包:1-2。

    (二)中國閩臺部署,2099-1-22(L-賴氨酸及其同系物):可用于各類食品中視實際需要適量使用(限于補充食品中不足之營養(yǎng)素時使用)。 

    1.用于食品工業(yè)。賴氨酸是蛋白質(zhì)的重要組分,是人體不能自身合成但又十分需要的八種氨基酸,是一種優(yōu)良的食品強化劑。因食物中缺乏賴氨酸,所以又稱“必需氨基酸”。將賴氨酸添加到飲品、大米、面粉、罐頭等食品中可以提高蛋白質(zhì)的利用率,從而大大強化食品的營養(yǎng),起到、減少、的作用,用于罐頭中有除臭保鮮的作用。

     

    2.用于醫(yī)藥工業(yè)。賴氨酸可用于配制復合氨基酸輸液,它比水解蛋白輸液效果好,副作用少。賴氨酸可與各種維生素、葡萄糖制成營養(yǎng)補劑,口服后易被胃腸吸收。賴氨酸還可改善某些藥物的性能,提高藥效。

    【用途】:氨基酸強化劑。營養(yǎng)增補劑。用于強化食品中的賴氨酸。植物蛋白質(zhì)中一般賴氨酸含量較低。黑麥、米、玉米、花生粉等含賴氨酸為限制氨基酸,小麥、芝麻、燕麥等所含賴氨酸為**限制氨基酸。日本的強化規(guī)定量(以L-賴氨酸計):小麥粉、通心粉、速煮面等為150mg/100g;面包、餅干等為100mg/100g;速煮面50mg/100g。尚可用于蛋黃醬、乳粉、牛乳、方便食品等。
    【** 】:1.GB14480-94(g/kg):面包、餅干、面條用面粉2~4。飲液0.3-.08;配制酒0.3-0.8;各類食品:根據(jù)生產(chǎn)需要添加。
               2.FDA,§172.30(2000):占食品中總蛋白質(zhì)量的6.4%。
               3.FEMA(mg/kg):焙烤制品、干酪、冷飲、調(diào)味醬、代乳品、肉制品、乳制品,70~150;飲料、含醇飲料,3~30;早餐谷物30~150;膠姆糖5~25;調(diào)味品、油脂、水果冰品、硬糖、加工蔬菜、軟糖,10~30;糖霜、果醬、果凍、加工蔬菜,15~25;蛋制品、禽制品,50~100;魚制品50~125;凝膠及布丁、甜沙司,10~25;速溶咖啡及茶,15~30;果仁制品15~50;其他谷類制品15~100;復水蔬菜10~20;調(diào)味香料、小吃食品、湯料,50~250;代糖品10~50。
               4.GB2760-2001:允許使用的香料 ;配制酒0.3~0.8g/kg。

    (1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。

    (2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感

    (3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。

    (4)果汁、酒類等,分散劑。

    (5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。

    (6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。

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    詞條說明

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