中餐廳設計，需要知道哪些原則？

時間：2023-07-04

據(jù)統(tǒng)計，中國每年會有80%的餐廳面臨倒閉，同時又會涌現(xiàn)出許多新開店面。多少人進進出出，艱難行走。餐飲越來越難做，是多數(shù)人的心聲，這話不假，就連很多****都在走下坡路。中餐廳在所有的餐飲品類中是較多的。那中餐廳設計需要遵循哪些原則呢。很多人認為在餐廳設計上，完全可以靠著設計師隨心所欲去創(chuàng)造，去設計，其實這種想法是錯誤的，每個行業(yè)都有每個行業(yè)的原則在哪里，沒有規(guī)矩就不成方圓，所以在中餐廳設計上同樣適用，遵循這些必要的原則可以讓消費者較加容易的去接受。
1、動線定位

餐廳動線設計是一個餐廳的根本，每一家餐廳在較開始的時候就要布置的就是動線，合格的動線布局，可以讓餐廳空間**利用，進一步的說可以提高客流量還有上座率，動線都是根據(jù)空間現(xiàn)場去布置的，這里小編就不跟大家說了，記住的是，動線布置的一定簡單，不要太過繁瑣。

2、主題定位
作為一個合格的中餐廳，首先要有的就是自己餐廳的文化，而一個餐廳的品牌決定了它在餐飲業(yè)這個競爭激烈的行業(yè)中生存多久，常見的中餐廳主題有，書院風。漢唐風，古建筑風，當然也有比較有**表現(xiàn)的餐廳，主題感較強，什么龍門客棧，水簾洞之類的餐廳空間設計，這些都不去**說明了?？煽紤]從環(huán)境，自然條件，生活習慣，文化景觀和本土材料的地理位置，為客戶提供一個*特的地方用餐，享受飲食文化，感受深厚的文化韻味。
3、菜品定位
菜品是一個餐廳的立身之本，只有好的菜品才能吸引更多的客人到來，而中國的菜品也是歷史悠久，光菜系都分為很多，當然，如果你厲害你可以自己研發(fā)自己的特色菜，
4、實用型
中餐廳設計材料追求實用性不追求品位，實用性較好;其室內裝飾材料相同，使用性質、裝飾部位、投資標準和風格都能滿足不同部位餐飲裝飾材料的需要。
在中餐廳設計中，通常采用的餐桌形狀一般為方桌、圓桌、折疊桌、不規(guī)則型,不同的桌子造型給人的感受也不同。方桌感覺規(guī)正,圓桌感覺親近,折疊桌感覺靈活方便,不規(guī)型感覺神秘。餐廳的家具用的是象牙色的木質材料?？瓷先ゴ蠓蕉?和餐廳的色調相配合,達到統(tǒng)一,但不死板。整體的色彩我要求的是統(tǒng)一、和諧、淡雅為宜,對局部的原色搭配應慎重,地面用些穩(wěn)重的色調會較好。

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詞條
詞條說明
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