回收食品添加劑

時(shí)間：2022-09-27作者：邢臺(tái)元威化工產(chǎn)品銷(xiāo)售有限公司瀏覽：143

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1.糖精學(xué)名為鄰-磺酰甲酰，是**廣泛使用的一種人工合成甜味劑，價(jià)格低廉，甜度大，其甜度相當(dāng)于蔗糖的300~500倍，由于糖精在水中的溶解度低，故中國(guó)添加劑標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定使用其鹽（糖精），量大時(shí)呈現(xiàn)苦味。一般認(rèn)為糖精在體內(nèi)不被分解，不被利用，大部分從尿排出而不損害腎功能。不改變體內(nèi)酶系統(tǒng)的活性。全世界廣泛使用糖精數(shù)十年，尚未發(fā)現(xiàn)對(duì)人體的毒害作用。2.環(huán)己基胺基磺酸（甜蜜素）1958年在美國(guó)被列為“一般認(rèn)為是安全物質(zhì)”而廣泛使用，但在70年代曾報(bào)道該品對(duì)動(dòng)物有致癌作用，1982年的fao/who報(bào)告證明無(wú)致癌性。美國(guó)fda長(zhǎng)期實(shí)驗(yàn)于1984年宣布無(wú)致癌性。但美國(guó)國(guó)家科學(xué)研究**和國(guó)家科學(xué)院仍認(rèn)為有促癌和可能致癌作用。故在美國(guó)至今仍屬于禁用于食品的物質(zhì)。3.天門(mén)冬酰丙氨酸（阿斯巴甜）其甜度蔗糖的100~200倍，味感接近于蔗糖。是一種二肽衍生物，食用后在體內(nèi)分解成相應(yīng)的氨基酸。中國(guó)規(guī)定可用于罐頭食品外的其他食品，其用量按生產(chǎn)需要適量使用。此外也發(fā)現(xiàn)了許多含有天門(mén)冬氨酸的二肽衍生物，如阿力甜，亦屬于氨含食品添加劑的糖果基酸甜味劑，屬于**原料合成，甜度高。4．乙酰磺胺酸該品對(duì)光、熱（225℃）均穩(wěn)定，甜感持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，味感**糖精，吸收后迅速?gòu)哪蛑信懦?，不在體內(nèi)蓄積，與天門(mén)冬氨酰1：1合用，有明顯的增效作用。5．糖醇類(lèi)甜味劑糖醇類(lèi)甜味劑屬于一類(lèi)**甜味劑，其甜味與蔗糖近似，多系低熱能的甜味劑。品種很多，如山梨醇、木糖醇、甘露醇和麥芽糖醇等，有的存在于**食品中，多數(shù)的通過(guò)將相應(yīng)的糖化所得。而其前體物則來(lái)自**食品。由于糖醇類(lèi)甜味劑升血糖指數(shù)低，也不產(chǎn)酸，故多用做糖尿病、肥胖病患者的甜味劑和具有防止齲齒的作用。該類(lèi)物質(zhì)多數(shù)具有一定的吸水性，對(duì)改善脫水食品復(fù)水性、控制結(jié)晶、降低水分活性均有一定的作用。但由于糖醇的吸收率較低，尤其是木糖醇，在大量食用時(shí)有一定的導(dǎo)致腹瀉的能力。6．甜葉菊甙為甜葉菊中含的一種強(qiáng)甜味成分，是一種含二萜烯的糖苷。甜度約為蔗糖的300倍。但甜葉菊甙的口感差，有甘草味，濃度高時(shí)有苦味，因此往往與蔗糖、果糖、葡萄糖等混用，并與檸檬酸、蘋(píng)果酸等合用以減弱苦味或通過(guò)果糖基轉(zhuǎn)移酶或α-葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶使之改變結(jié)構(gòu)而矯正其缺點(diǎn)。國(guó)外曾對(duì)其作過(guò)大量的毒性實(shí)驗(yàn)，均未顯示毒性作用。


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